遭爆「豬肉放路邊被鳥啄食」 臺中知名焢肉飯業者回應了

臺中北屯區水湳的1間知名焢肉飯遭網友爆料將食材毫無遮掩的放在後廚外馬路，臺中市食安處前往稽查，發現蒼蠅出沒等多項衛生缺失。（臺中市政府提供／馮惠宜臺中傳真）

臺中1間知名焢肉飯位水湳的廚房遭爆五花肉毫無遮掩的放在馬路邊，還引來小鳥啄食，臺中市食安處今（28日）前往稽查，發現發現蒼蠅出沒等5項衛生缺失，當場要求限期改善；該焢肉店蕭姓業者解釋，處理過程中將豬肉汆燙後靜置晾乾，因爲一時疏忽才讓八哥有機會啄食，平常都有加蓋，以後會注意改善。

有網友在爆料公社公開版PO出照片，指出「臺中水湳某知名焢肉飯後廚，每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味…」這家焢肉店在南屯市場起家，如今在臺中北屯、東區等地都有分店，被網友拍到照片處，爲北屯店後廚。

食安處獲報後也立即派員到場進行稽查，現場肉品已使用塑膠籃覆蓋，但仍發現油煙機、風扇積塵不潔、塑膠籃破損、有蒼蠅出沒及未出示體檢報告等5項衛生缺失。食安處人員已開立限改通知，責令業者於4月2日完成改善，後續將再派員無預警前往稽查，屆時如仍不合格，將依違反《食安法》處6萬元以上2億元以下罰鍰。

業者被爆料處是食材事前的加工處。（馮惠宜攝）

蕭姓業者指出，此處僅是事前的加工處，負責供應北屯等門市，在流程中會把豬肉先汆燙後放在流水裡冷卻，隨後撈出晾乾5至6分鐘，接着進行人工除毛再冷凍。待店面有需要再送到店面滷製烹調。

知名焢肉飯蕭姓業者表示，以後會更注意食安問題，督促員工一定要按衛生作業流程作業。（馮惠宜攝）

蕭姓業者強調，從事焢肉飯20多年一直都依衛生標準流程作業，也相當注重品管，以後會盡力改善，並要求員工一定要小心爲食材加蓋。