粵京熹宣佈擴張計劃 粵菜細分賽道連鎖化加速

北京商報（記者 郭繽璐）8月7日，餐飲品牌粵京熹順德菜宣佈品牌擴張規劃，未來3年粵京熹計劃拓展門店20至50家，同時佈局天津等重點城市選址佈局。

北京商報記者瞭解到，粵京熹順德菜接下來在門店佈局上將進一步細分化，打造差異化的用餐場景。不同的門店將從用餐環境、主打菜品上更爲細分，使其更適合街邊社區用餐、商場休閒聚餐以及商務辦公宴請。

近年來，多個粵菜細分賽道跑出了一批連鎖品牌，細分品類連鎖化進程提升。同時粵菜在逐漸細分，包括了客家菜、潮州菜和順德菜等，尤其這兩年順德菜的表現尤爲突出。《2024中國粵菜白皮書》顯示，粵菜逐漸形成以粵正、粵快、粵火鍋爲主導的餐飲矩陣，粵式特色飲食品牌化道路愈發明顯，區域擴展從華南延伸至華東、西南、華中等地區。

然而，隨着市場需求在不斷髮生變化，競爭激烈下產品同質化較爲嚴重，在市場上站穩腳跟絕非易事。粵京熹順德菜創始人歐陽民表示，越來越多的粵菜餐廳出現對於行業來說是件好事，能夠更快的培育市場。而當下粵菜市場逐漸細分化不僅是消費需求多元的體現，也是品牌正在尋求差異化競爭。真正的順德菜非常考驗手藝、經驗以及原材料，這也意味着，真正能夠留到最後的品牌除了能在經營上平衡食材成本和人力成本之外，能夠在保證出品品質和標準下得到消費者認可纔是關鍵。