原生種山藥產地直送 家宴中餐廳第2道5折

臺北凱達大飯店與新北市政府聯名推出「秋旬山藥」五道展現山藥多元風貌的珍饈，每道280＋10％元起，11月24日前再享第二道5折優惠。（臺北凱達大飯店提供）

主廚首推酸香濃滑的「金酸鮮蝦山藥煲」，將黃燈籠辣椒加入精心熬煮的高湯中，以鮮甜海味提襯出山藥的淡雅香氣，讓人回味無窮。（臺北凱達大飯店提供）

時序入秋，正值新北山藥盛產季節，臺北凱達大飯店與新北市政府農業局聯名將秋季限定的的美味山藥入菜，以「秋旬山藥」爲主題，於家宴中餐廳推出「香蔥藤椒山藥」、「香辣脆皮山藥」及「金酸鮮蝦山藥煲」等展現山藥多元風貌的滋補珍饈，一向推廣「吃當季、用當季」理念的臺北凱達大飯店行政主廚戴於益表示，秋天吃山藥勝過吃人蔘，是滋補養顏的山珍美味。

「原生種山藥」是臺灣特有的山藥品種，有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，不論風味和營養成份都完勝進口山藥。（臺北凱達大飯店提供）

「原生種山藥」是臺灣特有的山藥品種，產區在新北市平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶，口感香Q綿密，是很好的養顏、保健食材。

開胃爽口的「香蔥藤椒山藥」，主廚將三星蔥爆炒過後融合藤椒油，將其完整的包裹在山藥上面，香麻帶勁、口齒留香。（臺北凱達大飯店提供）

臺北凱達大飯店家宴中餐廳簡偉倫主廚爲展現山藥多元風貌與獨特韻味，將經典中菜融入川味的辣麻鹹香演繹出新風味，嚴選上等藤椒油與辣油等所調配出的完美比例，以獨特的香、酸製成香麻帶勁會讓人難以忘懷的醬汁。

包含開胃爽口的「香蔥藤椒山藥」、允指回味的「香辣脆皮山藥」、以及主廚首推酸香濃滑的「金酸鮮蝦山藥煲」，將黃燈籠辣椒加入精心熬煮的高湯中，加入山藥以及新鮮海大蝦一同煨煮，以鮮甜海味提襯出山藥的淡雅香氣，讓人回味無窮。

讓饕客耳目一新的「軟炸山藥小金磚」，將山藥蒸熟過篩製成吸睛的小金磚模樣，外皮酥脆帶有金黃色澤，鹹香帶甜交織出恰到好處的微妙滋味。（臺北凱達大飯店提供）

蒜香濃郁的「山藥肥腸金蒜燒」，將蒜頭以及山藥酥炸後，加入主廚秘製特調醬燒至收汁，濃郁蒜香中保有山藥的清甜滋味，讓人意猶未盡。還有讓饕客耳目一新的「軟炸山藥小金磚」，將山藥蒸熟過篩製成吸睛的小金磚模樣，外皮酥脆帶有金黃色澤，內餡加入特級梅花肉、蝦米、菜脯等食材，鹹香帶甜交織出恰到好處的微妙新滋味，11月24日前享第2道5折優惠。