英國每天用掉3千6百萬顆蛋！設計師用豌豆、海藻做出植物蛋　解決糧食問題

「先有雞還是先有蛋」這個哲學問題，以後可能不會存在了。

英國最大藝術與設計學院「中央聖馬丁學院」畢業生Annie Larkins，在今年荷蘭設計週上展示了她的研發成果──使用豌豆蛋白、鹽和藻酸鹽，製成不同形狀的「蛋」，以解決食品生產的問題。

光是英國，每天即消耗掉3600萬顆蛋，然而在氣候變化異常、人類對於素食的興趣日益增長的現代，Larkins爲擺脫生物學影響，設計出「沒有雞的蛋」（An Egg Without a Chicken）。Larkins通過拉長或塑型成立方體以改變其形狀，但做爲雞蛋替代品，她希望自己這件不倚賴任何鳥類的作品，能如同一般的蛋那樣，擁有蛋白與蛋黃，並且具有相似的影養價值與味道口感。除此，Larkins爲了能還原「完整的蛋體驗」，她還以植物基蠟做出蛋殼，讓人們有「剝殼」的親近感。

圖文資料來源／dezeen

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