新餐廳－MIRAWAN Restaurant ＆ Bar 高樓美景佐法菜1,480元起
位在微風南山47樓的〈MiraWan〉餐廳，有不同的用餐區，餐廳並規畫有不同規格的包廂。圖／姚舜
〈MiraWan〉套餐餐後提供佐茶或咖啡的Petit Four小點，圖中有〈迷你檸檬塔〉、〈迷你莓果起司蛋糕〉，以及〈紅心芭樂棉花糖〉。圖／姚舜
Josh鄭裕錞曾在臺中〈Le Mout 樂沐〉歷練10年，並從基層一路升任副主廚，如今掌〈MiraWan〉主廚，將以兼容傳統與創新的菜餚舖陳菜單。圖／姚舜
位在微風南山47樓的〈MiraWan〉餐廳，內場廚藝團隊陣容浩大。圖／姚舜
微風南山47樓法式料理景觀餐廳〈MiraWan〉的套餐都各式「逗嘴開胃小食」（Amuse Buche)，圖中爲〈迷你法式鹹派〉、用日式鰹魚醬油與明太子提味的〈炸茄子〉，以及〈薄脆海苔米片〉。圖／姚舜
盤飾甜點〈莓果慕斯．貴腐酒凍〉，以ice cream、慕斯、晶凍、果醬、蛋糕等多元樣態的甜點共構，表現多元口感與層次。圖／姚舜
〈MiraWan〉主廚Josh作的〈海膽燉蛋〉，蛋殼內是「埋伏」了蟹肉並用日式高湯提味的蒸蛋，最上層並用了谷關產的魚子醬提味增鮮。圖／姚舜
終於，臺北也有高樓景觀法菜餐廳了！看好臺北都會高端餐飲後市發展潛力，以及微風南山高樓景觀的集客效應，投資經營臺北米其林二星餐廳〈Tairroir態芮〉的亞詮餐飲事業，成立博匠國際餐飲搶進信義區微風南山47樓開設〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉，新餐廳並於6月12日起接客試營運，預計7月正式開幕。 〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉是微風南山高樓層最新開幕的餐廳，也是臺北第一與唯一一家高樓景觀餐廳，博匠國際餐飲不僅希望以「the One & Only 景觀法菜餐廳」的訴求爭取品味不凡的飲食男女青睞，更希望以「純正臺灣原生新法式料理」的定位，與市場既有其它法式料理餐廳形成區隔差異，進而能循〈Tairroir態芮〉之路得到米其林秘探關注與推介，未來能躋身《臺北米其林指南》中。
位在微風南山47樓的〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉，延着樓層大片落地窗呈長形開展，餐廳有76個客席座位，含三個不同規格的包廂，可分別接待8至12人訂席用餐。配合臺北都會外食族羣的生活步調與樣態，〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉中午與晚上的Table Setting亦不同，中午較簡約，屬Casual Fine氛圍，入夜的桌面陳列屬「全配備」，走的是Fine Dining規格，呼應着天花板上以裙襬概念設計的燈光變化，流泄着一股獨特的時尚品味。
〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉規畫有2個Bar，一個是調酒師負責調製有酒精或無酒精的特調飲品，供客人佐餐。另一個Bar則與開放式廚房結合，長形Bar臺可作爲Chef Table，客人可坐在高腳椅上享受類似板前料理的體驗。
餐廳取名「MiraWan」，是寓意「Miracle Taiwan 」（絢奇台灣），〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉的品牌主張標榜融合傳統與新派法式料理概念，以臺灣及世界優質食材，創作出獨樹一幟的精緻料理。這樣的主張，其實正是臺北高端餐飲市場中所有經營者都在追求的「境界」，所以〈MIRAWAN〉的廚藝團隊如何舖陳菜單、演繹菜餚，與市場同業區隔，進而淋漓詮釋品牌揭示的主張，是食家饕客與吃貨關注的焦點。
〈MIRAWAN〉行政主廚Josh鄭裕錞出身自臺中〈Le Mout樂沐〉法式料理餐廳，在這個曾多次入選〈亞洲50大餐廳〉排行榜的餐廳一待就近10年，並從基層一路幹上副主廚，亦曾任〈LM Relax樂沐餐酒館〉主廚。除深受〈樂沐〉總監陳嵐舒啓發與傳藝，〈樂沐〉每一次辦米其林星廚客座，Josh亦都恭逢其盛、近身幫忙與學習，「無役不與」的經驗與資歷，使Josh對當代精緻法式料理有更廣泛與深入的理解與體悟，同時亦練就了與時俱進的廚藝。
〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉的第一波菜單就可看出Josh過去「不凡閱歷」與「不厭精細」的廚功，舉凡逗嘴小食Amuse Buche的〈鴨肝棉花糖〉、〈起司泡芙〉，或是開胃前菜〈海膽燉蛋〉、〈落跑的生蠔〉〈和牛塔塔．吉拉朵生蠔．玫塊〉與〈綠竹筍．白木耳．豬肉米湯〉，乃至由近50種蔬食材與香草共構的〈47溫沙拉〉，食材用料博雜跨越國界、組織整合精緻繁浩，味道與口感層次多元，且呈盤搶眼吸睛，流泄着「食尚」氣質。
6月12日起開始試賣的〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉，中午套餐4道菜、1,480元起，Josh並另外設計了單點菜餚可加價搭配。晚餐有2前菜、1主菜、雙甜點加茶點爲2,680元起，這樣的訂價與搶眼吸睛的菜餚，結合地利景觀與裝潢設計，真的頗具市場競爭力，預料開賣後將吸引時尚品味飲食男女爭逐嘗新。
禁止酒駕 飲酒請勿過量
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MIRAWAN Restaurant & Bar
地址：臺北市信義區松智路17號（微風南山）47樓
電話：02 2345 5222