校長先試菜 宜蘭推營養午餐2.0

中小學免費營養午餐是宜蘭縣長林姿妙的重要政策，爲了確保營養午餐品質，未來營養午餐送到學生前，校長等人要先試菜。（宜蘭縣政府提供／李忠一宜蘭傳真）

宜蘭縣近期發生營養午餐食安事件，讓縣府相當重視，12日縣府邀集學校、家長舉行研討會，縣府表示，林姿妙縣長相當關心、重視營養午餐品質，要求教育處提出營養午餐2.0的精進作爲，除了加強查覈外，營養午餐送到學生前，校長、老師要先試菜。

宜蘭縣政府表示，研討會中共同盤點現行營養午餐辦理情形，建立完整組織架構、修訂午餐標準作業流程，以及衛生自主管理查覈及提升查覈質量，並透過增能演練，現場示範學校人員查驗動作及流程。

會中確定，從1月12日起學生用餐半小時前，由各校校長率領主任、午餐秘書及家長代表共同組成的查驗小組，督查午餐品質，爲學童的食安把關，落實每日午餐驗收查驗作業，遇有午餐異常或緊急狀況更應落實通報及管制追蹤改善，校長、主任等人在學生用餐前先品嚐營養午餐，並不在免費之列。

宜蘭縣中小學校長協會理事長連志峰表示，他們都會吃營養午餐，但不應叫做「試菜」，而是「監食督餐」；以往發生的食安事件，主要問題出在前端，團膳公司之前因爲疫情停課影響，停止供餐導致廚工停工轉職，以致恢復營養午餐供應後廚工有經驗不足的情況。

連志峰表示，營養午餐要確保品質，必須要把供餐系統做好，後端再共同把關，他贊同縣府的做法，也會聯繫各校校長配合。三民國小校長林清輝表示，三民國小有自有廚房，可以就近監督，對於校長提前半小時試菜，基於能顧好學生用餐的衛生、營養、安全，學校一定會配合辦理。

縣府表示，將由教育處、農業處及衛生局共同辦理學校午餐聯合稽查，稽查頻率由每月1次提升至每月3次，加強營養午餐安全衛生把關，未來將持續廣納各界專業意見，做爲檢視精進午餐的參考。