臺、日學校交換營養午餐菜單 2道菜討論度最高

雲林縣北港鎮建國國中4日與日本熊本縣八代市立代陽小學校互換學校午餐菜單及供餐交流，日式菜單中的蘿蔔葉香鬆讓學生印象深刻。（張朝欣攝）

雲林縣北港鎮建國國中4日舉辦「臺日交流，雲林食育邁向國際」活動，與日本熊本縣八代市立代陽小學校互換學校午餐菜單及供餐交流，其中雲林地瓜飯、日本蘿蔔葉香鬆討論度最高，縣府表示日後將會把異國料理納入雲林「515食物日」菜單中，透過營養午餐融入國際教育課程。

建國國中在農業部及大享食育協會協助下舉辦此次活動，臺、日2校分別開立營養午餐特色菜單，交換菜單後實際供餐給學生食用，藉由餐點的呈現，讓學生了解日本與臺灣在食材、烹調方式、供應方式的異同，跨國推動營養教育經驗。

雲林縣北港鎮建國國中4日與日本熊本縣八代市立代陽小學校互換學校午餐菜單及供餐交流，除推動食育新模式，也透過營養午餐融入國際教育課程。（張朝欣攝）

建國國中提供的特色菜單爲地瓜飯、冬瓜滷肉、翠炒大白菜、白肉魚湯、臺灣鳳梨，展現雲林的飲食文化與在地食材特色。日本代陽小學校提供的菜單爲麥飯、炸雞佐生薑醬、蘿蔔葉香鬆、蘿蔔沙拉、五目蔬菜湯、橘子、牛乳，主打八代市盛產的生薑，並用新鮮蔬菜作成沙拉，菜葉作成香鬆，無一浪費。

建國國中學生吃着日式營養午餐，表示與中式午餐相比口味較清爽，其中蘿蔔葉香鬆用蘿蔔葉炒幹加上芝麻豆皮、小魚乾，很下飯，在臺灣很少吃到。代陽小學校學生則透過視訊，認爲白飯里加地瓜的吃法很特別。

雲林縣長張麗善表示，雲林爲農業大縣，各種新鮮食材配送全臺各地，也外銷到日本，縣內各校不僅享有「吃在地、食當季」產地優勢，配合採用「三章一Ｑ」食材、在地農戶供應有機米及新鮮牛奶等政策，以及學校營養師研發的創新菜單，絕對可讓學生出吃美味與健康。

縣教育處指出，建國國中中央廚房負責供餐給鄰近3所國小及1處社區長青食堂，每日供餐量達約1200份。建國國中營養師楊琇棻並與全縣學校營養師共同發起5月15日雲林「515食物日」，研發創意蔬食菜單，日後將把異國料理納入菜單，讓學生了解異國特色，尊重差異性。