小菜園更新招股書，快速擴張下食安問題受關注

新京報訊（記者王萍）港交所網站顯示7月16日小菜園國際控股有限公司（以下簡稱“小菜園”）於年初遞交的招股書期滿失效。7月18日，新京報記者獲悉，小菜園目前已經更新了招股書，繼續推進港交所上市進程。

根據公開信息，成立於2013年的小菜園於當年在安徽開出第一家門店，後陸續拓展至江蘇、上海、浙江、北京、湖北、天津、廣東、河北、河南、山東、江西等地區，除小菜園外另打造了“觀邸”“復興樓”“菜手”等品牌。最新的招股書顯示，截至2024年7月8日，小菜園在中國13個省的135座城市/縣擁有623家直營門店，其中包括618家小菜園門店及5家其他子品牌門店。其中，2021年至2023年以及今年前4個月，小菜園分別新開107家、48家、132 家、62家門店。

小菜園在招股書中表示，IPO募集所得資金淨額將主要用於持續擴大門店網絡，以擴大地理覆蓋範圍並提高市場滲透率；增強供應鏈能力；升級智能設備和數字化系統以提高信息技術能力；以及用作營運資金及一般企業用途。

小菜園計劃在2024年、2025年和2026年分別開設約160家、190家和230家門店，至2026年底，預計將運營超過1100家“門店”。2021年至2023年，小菜園的營收分別爲26.46億元、31.13億元、45.49億元，2022年、2023年的同比增幅分別爲21.5%、41.6%。2021年至2023年，小菜園的淨利潤率分別爲8.6%、7.4%、11.7%。小菜園外賣業務的收入佔比從2021年的15.5%增加至2022年的32.0%，2023年繼續小幅增加達到32.8%。今年前4個月，外賣業務佔比提升至35.5%。

根據弗若斯特沙利文的資料，按2023年門店收入，小菜園在客單價介乎50元至100元的中國大衆便民中式餐飲市場的所有品牌中排名第一。但小菜園也屢次暴露出包括食品安全在內的諸多問題。根據公開報道，2023年3月到6月，小菜園多家門店後廚被發現存在工作人員用同一廢棄油脂桶先後盛放燉肉和垃圾、在垃圾堆上放置蛋液器具、分裝時徒手抓取米飯調重量、爬踩工作臺跨到炒菜區域等問題。就在不久前，小菜園被曝可交錢代辦健康證、健康證疑似造假。

小菜園在最新招股書中提到，在快速擴張下，由於門店業務的勞工密集性質，更難以確保所有門店能始終保持高質量的用餐體驗，所有僱員均遵守相關法律法規，尤其是有關食品安全的詳細及嚴格的法規，而這也就更挑戰其業務運營。

編輯 王琳

校對 趙琳