西班牙糉子吃過嗎？鮮蝦、花枝、淡菜　滿滿海鮮味

▲臺中Tapas-1西班牙餐廳也首次加入端午節應景美味的行列，推出「西班牙海鮮風味糉」。（圖／Tapas-1提供） 旅遊中心／綜合報導

端午佳節將至，臺中Tapas-1西班牙餐廳也首次加入端午節應景美味的行列，推出「西班牙海鮮風味糉」，純工製作，以國人最愛的西班牙海鮮飯呈現，讓糉子的口味有別於傳統，多了異國風情！爲了保有西班牙米的口感與風味，Tapas-1僅提供店內享用，主廚當日新鮮現做，6/19~6/21共推出3天，每顆320元，請一日前預訂。

此次推出的西班牙海鮮風味糉，以餐廳招牌菜西班牙海鮮飯設計，不過爲了貼近國人吃糉飯的口感，主廚在米的部分改用臺梗九號米替代西班牙圓米，首先將洋蔥、甜椒、番茄等蔬菜料炒香後，加入主廚自制的頂級香料粉與些許的番紅花稍加拌炒，然後拌入用大量魚骨、蝦頭熬煮的高湯，與白米一起燉煮，起鍋前放入蛤蜊與香煎過的透抽、蝦子、淡菜等海鮮料稍加悶煮即可，主廚將糉葉包覆海鮮飯，內餡填入海鮮料，再以西班牙加泰隆尼亞當地綁臘肉、火腿的布繩綁糉子，讓糉子更增添西班牙風情。