我在加拿大當洗碗工:打黑工也分三六九等(圖)

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開篇語: 打工是大部分學生必修課,是留學生活中不可或缺的經歷。每個留學國家都有不同的打工政策,而總有一部分學生因爲各種理由鋌而走險。本站教育特別製作《留學生黑工紀事系列報道,讓我們走近打黑工的留學生,瞭解他們的境遇辛酸

留學生黑工紀事系列報道(二):加拿大

本站教育訊 10年來,赴加留學的學生人數不斷增長,2010年,加拿大趁勢降低了留學以及留學後移民門檻,加速了留學生涌入的進程。2006年5月之前,加拿大不允許留學生在校外打工。所以,那個時候,留學生只要打工,都是在打黑工。

留學生在餐廳打工。(資料圖,與本文無關)

主人公小童化名

人物簡介:05年到加拿大留學,和大部分學生一樣,成績平平、家庭普通。因爲學業的壓力以及對陌生環境的懼怕,前兩個學期都不打工。不過日子久了,看看身邊朋友也並沒因爲打工而大大影響學業、耽誤畢業,所以也都慢慢鬆動起來,跑去找工。

打工經歷:

洗碗工開始 砸一個盤子賠10刀

和現在不同,最近兩年多倫多才放開允許留學生打工。我是05年那會兒來的,在那時候除非你畢業拿工籤,在學習期間是不能打工的,要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的範圍也比較小,基本上都只能在中國餐館裡面打工。但是,在中國老闆和加拿大老闆開的店裡打工,工錢是有很大區別的。當地的福利待遇那是相當好,而社會福利的來源是稅收,交稅自然成爲一些商人最討厭的事情之一。大部分中國餐廳的老闆在招聘員工時都不籤勞動合同,發工資時也就不需要交稅。

不簽署合同助長了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內,只是鑑於需要“隱蔽”的特殊“工作性質”,餐廳的後廚成了黑工們的首選工種

雖然都在後廚,工作的內容卻有很大差別。對於留學生來說,最開始派給的工作基本上就是最差最沒人願意幹的工作,就是洗碗工了。這個工作職責是將盤子和碗刷乾淨,放入巨型洗碗機,最後再將滾燙的餐具放好,工資大約每小時6加幣。洗碗工最悲哀之處莫過於待清洗的餐具數目龐大,堆積如山。此外,打破一個盤子罰款10刀,燒傷燙傷自己負責。

晉升爲油鍋手 冒着生命危險幹活

洗碗工如果工作出色,可以晉級爲“油鍋”。油鍋手是專門油炸食物的夥計,工作內容很簡單,風險卻高出很多,要隨時準備應對撲面而來的油點子。油鍋手最大的挑戰也許就是炸牡蠣了,廚房永遠是個忙碌的地方,沒人會給你時間把牡蠣解凍,把冰凍的牡蠣放到油鍋裡就像燃放煙花一樣,不但可以看見形狀各異的油點子亂飛,還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點子,經常順便幫油鍋手免費文身”。

接下來的晉級就困難多了,畢竟屬於餐廳“上流社會”的角逐,比如切菜手和配菜手。雖然只比油鍋手高一個級別,切菜手的收入卻可達每小時12至14加幣,而有的配菜手的收入可達每小時18加幣! 對於想晉級的員工來說,僱主的要求是非常苛刻的,比如在餐廳工作半年以上,無不良記錄(如曠工、損壞餐具等),纔可獲得“競選”資格。

第二頁:當上配菜手 步入餐廳“上流社會”

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資料圖,與本文無關。

當上配菜手 步入餐廳“上流社會”

我就是這樣一步一步,從洗碗工一直三級跳,晉級到配菜手的。

回想在後廚“打黑工”的經歷,真的是一輩子都忘不了。出國前,我從來不懂如何做家務,每次外出吃飯也會根據自己的喜好點上幾個小菜;常常吃不完剩下一桌子的菜。可是自從自己打工後,即使回國吃飯,也不像從前那樣瘋狂點菜了,基本上點完的菜都儘量吃完,還惹得國內朋友的一頓笑。不做辛苦工,不知道珍惜。這些以前自己從來不在乎的浪費行爲,那些曾經隨便點的菜,現在我的眼裡,都會有莫大不捨。而且因爲自己掙錢辛苦,也不像從前經常呼朋喚友去唱K跳舞,去酒吧點貴的酒了;節制了很多。讓我自豪的是,在多倫多打工的四年裡,除了學費外,沒有讓父母掏過一分錢生活費

貼士:加拿大打工政策

獲得打工許可 每週不超20小時

2006年5月16日起,加拿大允許留學生在學習期間在校外合法打工。之前,規定只有加拿大公民或具有加移民身份、年滿18週歲者,才能在加拿大合法工作。外國留學生不可以在校外打工,只能在校內打工,崗位主要有圖書館、學生食堂、另外看管實驗室,爲教授做資料收集等。

新政策公佈後,在校生學習期間可以合法打工,但每週打工時間不得超過20個小時,放假期間沒有限制。留學生如果欲打工,需申請“工作許可證”,基本上允許留學生在任何合法的工作領域打工。