臺中稽查豆製品1件豆漿不合格 食安處籲選購注意「3原則」

生鮮豆製品是生活中常見食材，臺中市食品藥物安全處11月30日指出，日前稽查臺中市7家豆製品源頭製造業者，同時抽驗黃豆原料及豆製成品8件，其中1件豆漿產品檢出微生物超標且經複驗不合格，已依規定裁處3萬元。（中市府提供／潘虹恩臺中傳真）

臺中市食安處日前啓動「112年度豆製品製造業稽查專案」，鎖定源頭製造商的製造場所，逐一查覈業者的食品良好衛生規範準則（GHP）符合性、食品添加物來源及使用的合法性、食品業者登錄正確性等。（中市府提供／潘虹恩臺中傳真）

生鮮豆製品是生活中常見食材，臺中市食品藥物安全處11月30日指出，日前稽查臺中市7家豆製品源頭製造業者，同時抽驗黃豆原料及豆製成品8件，其中1件豆漿產品檢出微生物超標且經複驗不合格，已依規定裁處3萬元，食安處將持續不定期稽查，保障市民健康。

食安處說明，「112年度豆製品製造業稽查專案」抽驗黃豆原料及豆製成品8件，檢驗磷化氫、食品添加物及微生物衛生標準等，其中1件豆漿產品「腸桿菌科」微生物初驗不合格，經複驗仍超標（標準：陰性），已依違反食品安全衛生管理法第17條規定及同法第48條裁處，並要求該業者改善環境衛生及製程，後續將不定期前往抽驗及稽查，確保食品安全。

食安處提醒民衆，選購豆製品時應注意3原則，首先選擇可靠有商譽的店家，留意衛生環境及是否低溫保存販售；其次，避免挑選聞起來有異味、顏色過於鮮豔或太過潔白的豆製品；第三，優先選擇完整包裝產品，留意產品是否有完整明確的中文標示，並依產品包裝上條件進行保存及使用；另貯存豆製品時也應避免直接存放於室溫，注意充分加熱等食用方式。

食安處啓動「112年度豆製品製造業稽查專案」，鎖定源頭製造商的製造場所，逐一查覈業者的食品良好衛生規範準則（GHP）符合性、食品添加物來源及使用的合法性、食品業者登錄正確性等；業者常見缺失項目，包含未出示體檢紀錄、食品添加物未落實專人、專櫃、專冊管理及食材未離地放置等，經輔導均已改善完成。

食安處呼籲，食品製造業者應遵守食品安全衛生管理法規定，注意製程衛生安全，落實食品良好衛生規範（GHP）相關規定，確保原物料符合衛生規格，及原料、半成品及成品各階段的貯存環境；加工製程使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，確保產品安全衛生。