柿子、蘋果靠邊站，多吃這個“黃金果”，開胃消食還護肝，正當季

這個時節，溫度適宜，特別是食慾也會變好，很多人都在開始在貼秋膘，慢慢的，油膩的、高脂肪的食物食用的過多，不知不覺也在加重身體的負擔，很多人會出現消化不良的現象，所以提醒大家，“貼秋膘”也要適量！

今天爲大家分享一種水果，特別適合秋季食用，10月份正大量上市，它就是——山楂！秋季養生宜增酸增甘，恰好秋天是“酸酸酸甜”的山楂成熟的季節。像我們常見是用山楂製作的各種小零食，糖葫蘆、山楂卷等都非常的酸甜開胃解膩；

山楂性溫，味酸甘，對於飲食過量或食物難以消化所引起的腸胃不適，山楂可以幫助促進食物的消化吸收，減少腸胃負擔。

另外山楂中富含的多種有機酸和維生素C，能有效促進肝臟代謝，清除體內毒素，減輕肝臟負擔，被稱爲秋日裡的“黃金果”，今天我用山楂搭配芝麻做了一道好吃的小零食，酸酸甜甜，特別的開胃解膩。

【製作主料】：山楂

【製作配料】：白芝麻、白糖、食用油、清水

第一步：首先將山楂倒入清水中先簡單的抓洗一下，然後將第一道水倒掉，再加入剛好沒過山楂的水，加一大勺麪粉，將水和麪粉攪勻成渾濁的麪湯，將山楂表面一一揉搓，

很快山楂表面的雜質就會被吸附下來，明顯的看到水的表面出現的一層雜質，接着用清水徹底清洗到清澈就可以；

第二步：現在將山楂的把一一去掉，沒有一開始就去除的原因在於防止髒水進入果肉裡面；

第三步：接着準備一個粗一點的吸管，跟上一次做冬棗一樣，去除裡面的核，首先在山楂尾梅花處用吸管尖尖的一頭戳破，接着再從果把處開始，用吸管用力穿過，看，山楂核被快速便捷的推出了；

因爲這一步需要花費的時間長一些，所以部分的果肉內部有稍微的氧化變色，不過沒有影響；

第四步：接着蒸鍋燒水，水開後倒入蒸格中蒸1-2分鐘的樣子；山楂蒸一下營養成分仍然保存，蒸的過程有助於將這些營養成分分離出來，能使人體更容易吸收和利用，二是可以有效減少它的酸味，對胃的刺激性減小，蒸好之後倒出來稍微瀝乾水汽；

第五步：準備小半碗水、一大勺食用油、2大勺白糖、半碗熟的白芝麻；

第六步：鍋中將清水、食用油、白糖同時倒入鍋中，開小火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，一直熬到起泡，且變成焦糖色，

將山楂球倒入鍋中，迅速翻拌均勻，將糖漿均勻的裹到山楂球表面；

第七步：接着開始撒白芝麻，一邊撒一邊翻拌，讓每一顆山楂上裹上白芝麻；

第八步：做好了裝入盆中稍微冷卻就可以開吃了；

糖中和的山楂的酸，山楂解了糖的膩，一酸一甜形成了很好的味覺互補，比冰糖葫蘆還快樂，一口咬下去，外殼裡的芝麻滿口生香，秋冬季節吃點這個山楂小零食，既能增強食慾，還能輔助消化，如果也你喜歡就收藏起來試試做吧！

我這個芝麻是掛的是不太均勻的，後面總結的原因，關鍵在於山楂蒸過之後表面的水汽沒有完全晾乾，所以導致後面掛糖受到了影響，大家做的時候這一步一定要留意哦！

花廚小貼士：

1、山楂蒸鍋之後一定要將水分完全晾乾後再裹糖，不然會影響掛糖；

2、水不能太多，不然鍋裡的糖漿熬不黏稠，一定要確保糖漿熬煮好，感覺沒有水分之後再倒入山楂球；