食粥健體？ 胃病者小心越吃越糟
「食粥致神仙」並非指喝粥就能成仙，而是有選擇性地食粥有助於養生長壽。清代養生家曹庭棟在其所着的《粥譜說》指出：「老年有竟日食粥，不計頓，飢即食，亦能體強健，享大壽。」此理論依然被現代人推崇。
粥具溫、軟、淡、香、黏等特點，利於消化吸收，又增添津液，尤其是粥熬好後，表面漂浮的黏稠的物質，中醫稱爲「米油」，具很強的滋補作用，甚至可與蔘湯相提並論。
很多長壽老人都有早上喝粥的習慣。醫界認爲早上喝粥易消化吸收，有益腸胃健康；若直接吃麪包、油條、饅頭等乾硬食物，不利於腸胃的養護。
有人稱「喝粥養胃」，認爲喝粥可促進胃酸分泌，對萎縮性胃炎患者等胃酸分泌不足的人，有助於腸胃消化，但不適合所有人。喝粥不用慢慢咀嚼，無法促進口腔唾液腺分泌，且粥的含水量偏高，反而會稀釋胃酸，加速胃膨脹，胃運動緩慢，不利於消化，胃病患者不宜常喝粥。逆流性食道炎患者、胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，應減少喝粥的頻率。腸胃不好的人能否喝粥，最好還是要聽醫生的建議。（作者爲中醫醫師）