《時報週刊》營養豐富農藥少 地瓜葉 排毒淨化血液

時報週刊提供

前陣子，世界衛生組織(WHO)將香腸、火腿等加工肉品列爲第一級致癌物，引起民衆恐慌，營養師表示，民衆想吃香腸、臘肉、火腿等食物，可搭配地瓜葉一起吃，可以阻斷硝酸鹽轉換成亞硝胺鹽，降低罹癌的風險。

看似不起眼的地瓜葉，在國外被當成寶，不僅含有豐富的營養素，抗氧化能力相當高，在營養師眼裡，是很好的解「毒」劑。郵政醫院營養師黃淑惠表示，地瓜葉所含的葉綠素可清除環境中的懸浮粒子。

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