生水煮飯會致癌？錯！真正有致癌風險的是這2種水！（不是千滾水和隔夜水）
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小豆苗社區創作者 | 小巧玲瓏
最近，一條關於自來水煮飯會致癌的傳言登上了熱搜，並且在家族羣不斷瘋傳。
“燒水壺裡總是有一層白色的東西，難道這就是致癌物？”
“那我以後不再用生水煮飯了，太可怕了”
一時間，大家紛紛留言，衆說紛紜。
看到這則消息，我也心有顧慮，因爲我家也是用自來水煮飯，還喝燒開的自來水，那麼生水煮飯真的致癌？真正有致癌風險的是什麼水？今天我們就來一探究竟。
01
常用生水煮飯，有毒還致癌？
真相是……
網傳“生水煮飯會致癌”的說法認爲自來水裡含有一種有毒的氯元素，在煮飯的時候，會直接包裹在米飯上，繼而產生致癌物，人在攝入後會威脅健康。
其實這個說法完全沒有科學依據。
首先，我國自來水中的含氟量很低，甚至低於世界標準。世界衛生組織規定自來水含氯量不能超過5mg/L，我國的規定是4mg/L。
其次，有氯並不代表會致癌，國際癌症研究中心把氯列入第3類致癌物，也就是說還沒有足確證據能夠證實氯對人體會致癌。自來水只要出廠合格，就不會對身體造成傷害，更談不上致癌。
我們日常飲用的自來水裡含有的氯元素，主要是給自來水消毒，預防細菌滋生，保證飲用水安全。
煮飯時生水會被煮沸，自來水裡面的氯元素經過高溫揮發分解，不會附着在米飯上，只要聞起來沒有刺激性氣味，可以放心使用自來水煮飯。
02
真正致癌的是這2種“水”
家長注意！
生水煮飯不致癌，大家不要找錯了對象。我們真正需要警惕的，其實是這兩種水。
⚠️ 燙水
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構曾發佈研究報告稱，長期喝65℃以上的熱水，可能增加患食道癌的風險。食道黏膜耐受的熱度不高於60℃，最適宜的溫度爲10℃~40℃。
所以說，真正致癌的水不是自來水，是65℃以上的熱水。
⚠️ 含糖飲料
有研究指出，與不喝或者少喝含糖飲料的人相比，每日攝入大量含糖飲料會增加患脂肪肝的風險，如果日常的飲用水用含糖飲料代替，患肝病的風險也將增加。
03
喝自來水容易得腎結石？
關於水的3大謠言，一次講清！
除了生水煮飯致癌，我們還常聽說隔夜水、千滾水致癌的說法，今天就來一次講清關於水的3大謠言！
✨ 喝自來水容易得腎結石？
有傳言說，長期喝自來水會的腎結石。
這種說法沒有科學依據，自來水中鈣鎂等物質，加熱後會形成水垢。其實水垢的主要成分是碳酸鹽類物質，進入人體後，大部分會被胃酸分解，剩餘部分會隨着排泄物排出體外，無需過分擔心。
另外，我國《生活飲用水衛生標準》內對自來水的硬度有明確規定，飲用合格的自來水，對人體無害。
✨ 喝千滾水會致癌？
千滾水就是多次燒開放涼再燒開的水，而在這個過程中會導致亞硝酸鹽含量增加，因此被扯上了致癌。
可是，就算水來回被燒開20次，也遠低於國家標準。只要水是乾淨的，反覆燒幾十次都沒有問題。
✨ 隔夜水不能喝？
老人說隔夜水不能喝，這種說法沒有科學依據，我們喝的自來水裡亞硝酸鹽的含量很低。
即使將水放置24小時，亞硝酸鹽含量仍然處於安全範圍內，並不會對健康構成威脅，可以放心飲用。
劃重點！雖然說隔夜水本身無害，但放置時間太久可能會有小蟲子、灰塵等導致水變質，所以還是不建議給孩子喝了。
總而言之，使用自來水時，沒有聞到刺鼻的氣味，且符合飲用水標準的，就不會危害健康，大可放心地使用。家長們也不用過於焦慮啦~
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