《生蠔科普》生吃生蠔有可能丟掉“小命”

生蠔又名牡蠣，是一種非常鮮美富有營養的海產品，對人的身體有很大的益處，所以有很多人爲了讓營養更充分地吸收，會選擇生吃生蠔。

儘管這樣能吃到原汁原味的生蠔，這樣也能避免生蠔內的營養物質過分流失，但是小編我並不建議大家生吃生蠔，因爲不是所有的生蠔都是可以生吃的，只有在國家一級水域的生蠔可以生吃，例如：乳山生蠔。

現在市場上有很多人都昧着良心，拿其他水域的生蠔來冒充乳山生蠔，所以大家在選購生蠔的時候一定要擦亮眼睛，仔細辨別，如果不知道怎麼分辨的話，我會在近期整理出來，供大家查閱，讓大家都能買到稱心如意的生蠔，讓大家也吃的安心

下面我們就來說明一下，如果吃了污染水域的生蠔會有什麼潛在危險吧。

1. 致病菌感染

如果生蠔是生長在污染嚴重的環境中，其中可能會含有大量的致病菌，直接生吃的有可能會導致致病菌入侵人體，從而使人體產生一些不良反應，如：腹瀉，腹痛發熱等。通過高溫蒸煮可以殺死一定的致病菌，減少感染的風險

2. 寄生蟲感染

生蠔如果生活在高滲環境中（高滲環境是指只要濃度大於09%的鹽水濃度就是高滲濃度。也就是說超過了細胞的滲透壓的濃度。），一般不容易產生寄生蟲，但是如果生蠔生活在環境較差的海域或者是養殖區，那麼很有可能生蠔體內有寄生蟲，如果食用就有可能導致寄生蟲感染。

3. 重金屬感染

生蠔是一種濾食性生物，有較強的重金屬積攢能力，在污染較重的海域生長的生蠔，體內可能會積攢大量的重金屬物質，要是人體攝入過多這樣的生蠔，會對器官造成極其不利的影響，常規的烹調方式也不能消除重金屬的危害更別說生吃了。

總結

生吃生蠔一定要看個人腸胃的適應能力，要是腸胃不好不建議生吃。

在購買生蠔的時候一定要問清楚生蠔來源，最好是找自己信任的渠道購買