深綠色蔬果搭配黃色 護眼蔬果汁降低手機藍光傷害
▲臺東馬偕醫院蘇瑞庭營養師表示現代人生活較忙碌，外食族常忽略蔬果的攝取，所以若能在早餐增加一杯”護眼蔬果汁” 既簡單又可達均衡飲食之要求。（圖／臺東馬偕醫院提供 下同）
寒假即將到了，隨之而來年節假期。平時忙碌上班上學的民衆，在這段長假，勢必有更多機會看手機。爲了避免長時間看手機造成的眼睛傷害，臺東馬偕蘇瑞庭營養師於今天醫療新知記者會上呼籲民衆在大魚大肉之餘，別忘了來一杯“護眼蔬果汁”。
蘇營養師表示，食物中的護眼營養，以含有「抗氧化劑」及「高量聚集黃色素」最佳，可降低及中和手機藍光對眼睛的傷害。這些護眼營養素在平常飲食中以蔬果含量最多，所以建議在早上以”深綠色”蔬果搭配”黃色＂，再搭配富含花青素的＂紫色＂蔬果，以不同食材打成的蔬果汁，既是最佳護眼營養素及抗氧化劑，也較易達到天天五蔬果的飲食建議。
臺東馬偕蘇瑞庭營養師指出，現今科技日新月異，3C電子產品充斥在我們生活的周遭，不管是電腦、智慧型手機、平板等都依賴成癮，從上班到下班後回家，甚至是睡覺前，我們都還是跟它形影不離。然而其面板所發出的高能量藍光，日積月累導致我們眼底黃斑部的高能量光線負擔，造成眼睛酸脹、乾澀，視力惡化等問題，因此我們應該要適度讓眼睛休息，並配合護眼飲食的攝取，纔可有效預防眼睛在3C電子產品下造成的傷害。食物中的護眼飲食，以高量的「抗氧化劑」來降低藍光的氧化傷害，如：維生素A、C、E、類胡蘿蔔素（包括β-胡蘿蔔素、葉黃素Lutein、玉米黃素）、花青素。以及高量聚集「黃色素」，利用「黃藍兩色互補」的色彩原理，高量聚集「黃色素」，以便中和高能量的藍光，將其轉化成低能量無害的白光，像是葉黃素Lutein、玉米黃素。
蘇營養師在會中提到現代人生活較忙碌，外食族常忽略蔬果的攝取，所以若能在早餐增加一杯”護眼蔬果汁” 既簡單又可達均衡飲食之要求。蘇瑞庭營養師提供將護眼的食材打成美味可口的蔬果汁。
一、綠色護眼蔬果汁：茼蒿（100克）+木瓜（100克）+芝麻（4克）+水
二、黃色護眼蔬果汁：白花椰菜（150克）+紅蘿蔔（50克）+木瓜（100克）+葡萄 （10顆）+鳳梨 (4克)。
民衆可參考並選擇自己喜好的食材做不同變化。