上海HOME’S總廚王炬明 客座臺南醉月樓

來自上海的王炬明(圖左1)在臺南的醉月樓，獻上「心太軟」名點。(陳惠珍攝)

連續三年獲得英國雜誌《Time Out上海》評爲「最佳上海菜餐廳」，上海網路媒體評爲人氣最旺獎的上海知名—HOME’S私房菜餐廳；即日起至10月11日，由總廚暨創辦人王炬明客座香格里拉臺南遠東飯店醉月樓，端出中港巨星每訪必點「本幫薰魚」、「特色紅燒肉」、「上海砂鍋醃篤鮮」、「豬手炆鮮鮑」、「冰鎮醉膏蟹」、「八寶全鴨」等一系列滬式私房功夫料理。

HOME’S私房菜餐廳的老闆兼掌廚人王炬明師傅，叱吒廚界二十餘年，擅長烹飪道地上海料理，「尊重食材、遵循古法」是他精研上海料理貫徹至今的料理理念，講究食材的新鮮度，勝於在乎創新菜色及風格；更在1999年發明原名爲「糯米紅棗」，後來成爲經典上海甜品「心太軟」驚豔兩岸三地美食界，成爲上海代表名點之一。許多明星造訪上海如曾志偉、關之琳、劉德華、任達華喜愛的私房餐館，連香格里拉的老闆郭鶴年，都是HOME’S私房餐館的座上賓。