日勝生加賀屋 推會席料理待春

日勝生加賀屋天翔廳1月11日起換上冬季料理「待春」會席料理，每客售價3,200元＋10％。圖／日勝生加賀屋提供

凜洌的冬季來臨，日勝生加賀屋天翔廳1月11日起換上冬季料理「待春」會席料理，以紅、白兩色爲主軸，白色表達融雪意境、紅色透出新年氣息，讓民衆享受最溫暖的團聚時刻，每客售價3,200元＋10％，並可享料理長推薦白酒、新鮮果汁、氣泡水等三款飲品擇一。

新年是家家戶戶團圓的日子，冬季料理吸物（湯）「真鯛土瓶蒸」以日本傳統家庭圍繞火爐取暖談天爲意象，表達暖意和團聚氛圍。用鯛魚骨頭熬高湯，在土瓶蒸中品嚐到真鯛、桂丁雞和巴西蘑菇、鴨兒芹葉等食材，建議先喝原味再擠一點金桔，可品嚐兩種層次湯頭。另外，鯛魚（）日文發音和「祝賀、恭喜（）」相近，在日本鯛魚有祝賀吉祥意涵。

燒物「𫚕魚幽庵燒」表達一片白茫茫雪地中，雪融露出石頭、枯枝爲意象，「雪地」是用韭蔥、白洋蔥、馬鈴薯、鮮奶等製成白醬，形成濃稠雪融感。冬天是品嚐𫚕魚季節，將𫚕魚以傳統幽庵燒手法制成「石頭」意象，高麗菜墊在下層，「枯枝」則是將韭蔥切絲後酥炸鋪在上層。

臺物（鍋）「牛蒡風和牛鍋」以乾燥牛蒡片和大根、昆布、地雞汁熬成湯頭，嚴選日本九州A5黑毛和牛，搭配當季時蔬享用，牛蒡有家業根基穩固，安泰吉祥含意。預約電話：（02）2891-1238。（禁止酒駕‧飲酒過量有害健康）