秋天來了品嘗香甜南瓜 專家教4挑選秘訣

秋天來到了南瓜的季節。本報資料照片

秋天來到了南瓜的季節，香甜南瓜要怎麼挑？「農業部」臉書粉專分享南瓜挑選4個秘訣，以及保存方式。

挑選南瓜的4個秘訣，農業部表示，看外型：觀察南瓜的外型端正、果蒂完整且無污損或病蟲害。挑重果：挑選堅實飽滿的南瓜，拿起來有沉重感。摸表面：觀察表皮乾燥帶有果粉，用手指按壓表皮不留痕跡，且瓜棱愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。聞味道：成熟的南瓜有一種南瓜的清香氣味，未成熟的嫩瓜會有菜瓜的味道。

至於南瓜的保存方式，農業部表示，南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，未食用時可在通風陰涼處室溫保存約2個月，避免高溫潮溼環境。將南瓜處理後的保存方法：冷藏：將切面的南瓜用保鮮膜包好，放入蔬果室冷藏。冷凍：洗淨外皮後切塊，放入密封袋冷凍。蒸熟：洗淨切塊蒸熟後，放入密封袋冷凍，保存期限約4周。