紅蘿蔔瞬間變好吃！專家傳「讓孩子挑食→啥都吃」4秘訣
文、圖／啾啾營養師
身爲營養師常常被爸媽問到，請問我的孩子不吃正餐只吃零食怎麼辦？
在臺灣，約有25％至35％的幼兒及學齡前孩子們，被雙親反映有偏食問題，孩子不喜歡某項特定食材，用餐品質不佳，往往讓爸爸、媽媽傷透腦筋，爲了孩子營養均衡着想，希望餐桌上傳來陣陣歡笑聲，而不是罵小孩快吃飯的聲音，要讓一家人用餐時間，成爲一天最期待的時刻就需要用點心思！
青椒、胡蘿蔔飄逸一股重氣味，往往讓孩子避之唯恐不及，這時候，如果搭配其他菜色，像是香氛濃郁的咖哩飯或是蛋炒飯，就能讓孩子一次吃進所有食材。此外，由於孩子咀嚼力較差，特別容易討厭蔬菜粗糙的口感，這時候，可以將蔬菜切成丁讓孩子好入口，接受度自然大幅提升。記得，不要因爲一、兩次拒絕，就認定孩子不喜歡該食材，只要變化烹飪方式，協助孩子重新愛上蔬菜的滋味！
向零食說NO，立定訂定規則
許多爸爸、媽媽，甚至阿公、阿媽都會溺愛孩子或者爲了獎勵孩子，而額外給予零食、點心，導致孩子正餐吃不下；或是認爲孩子吃少一點沒關係，只要補充牛奶等飲料，就可以彌補不足的營養成分。根據統計，臺灣每年平均吃掉56萬噸份量的糖，平均每人、每日竟然吃下67克糖！尤其飲料特別容易讓孩子對糖產生上癮，明令用餐時間，減少額外點心量，就可以避免這樣的事發生。
▲營養師提醒，過度溺愛或獎勵孩子而給予額外零食，會讓孩子更不想吃正餐。（圖／翻攝自Pixabay）
在餐桌上融入美感精神吧！讓孩子們知道，原來從菜市場買回來的青菜，居然也可以當作插花擺飾！在準備清炒烹調之前，可以選擇能擺在室溫下多天的食材如韭菜花、辣椒、小黃瓜、高麗菜等當作插花材料，隨心所欲的變化擺盤，不僅有美感精神，也能讓孩子自然而然親近食材特色，產生用餐興致。
自己上市場、動手煮樂無窮
最後，不妨邀請孩子一起上菜市場，挑選、認識蔬果種類，並且在參與料理過程，從中發現無窮樂趣，迫不及待享用自己參與的成品，從學習中成長。孩子同時會模仿大人的用餐習慣，餐桌上良好的互動與氛圍，也會令孩子感到安心，期待每天的用餐時光。
孩子的偏食習慣，需要全家人營造讓孩子放心吃飯的用餐環境，別忘了，記得以身作則，攝取均衡美味營養，並且在日常生活中花點心思，每位爸爸、媽媽都能像位魔術師一樣，運用食材變化無窮驚喜，讓孩子愛上天然營養的食材！
本文作者／啾啾營養師專精體重管理、成功輔導上千個體重管理個案找回健康身型，也擅長營養保健調理、疾病營養調養、預防醫學等領域。