秋天必吃！營養師推「4樣白食物」抗衰老 青蒜排肝毒＝天然抗生素
▲你喜歡吃青蒜（蒜苗）嗎？它可參與肝臟解毒，其中含有「蒜素」被譽爲天然抗生素。（圖／達志／示意圖，下同）
別看外頭高溫狂飆，其實時序已從夏季進入秋季，早晚感覺涼風徐徐，在季節交替時，除了肌膚容易乾燥龜裂，早晚溫差也容易出現感冒問題。營養師黃子芩表示，秋季吃對「這4樣食材」不僅能加強水份補充，還能提升免疫力。建議多挑高水分、多纖維的食材，多元化的植化素，除了調理身體又能幫助抗老。
安法抗衰老醫療集團營養師黃子芩分享「秋季必吃4種食物」，只要把健康飲食融入生活習慣，選擇對的食物，青春也可以是一種習慣：1.秋節必吃：柚子黃子芩指出，柚子除了含有豐富膳食纖維、鉀及維生素C外，還含有「柚皮甙」具有抗發炎、調節血壓及降低血液濃度的效果。雖然柚子好處多，但小心過量食用易引發脹氣、腹瀉及高血糖問題。營養師建議，一天食用不超過180公克；此外，用藥方面若會與葡萄柚產生交互作用者，治療期間也要避開吃柚子；腎臟患者也要注意血鉀控制。
2.百果之宗：水梨黃子芩表示，水梨雖然鉀與纖維沒有柚子來得多，但仍屬高纖、高鉀水果，可幫助調節血壓。其中，果膠成分還有助消化，幫助排便順暢，也有利於平衡腸道菌相。但因水梨偏寒，因此建議一天食用不超過2/3～3/4顆（約165g），過量恐引發腹瀉。
3.譽爲靈根：蓮藕蓮藕又被視爲菜中上品，其中含有多種抗氧化成分！ 黃子芩分析，其中屬於多酚類的單寧酸與兒茶素具有抗癌功能；類胡蘿蔔素能保護視力，也是維持肌膚健康的重要維生素；維生素C可降低氧化傷害，還參與膠原蛋白的合成。再加上蓮藕切片時會有細絲沾黏，代表含有多糖體黏蛋白，可提高免疫力，豐富纖維有助維持腸道健康。
4.天然抗生素：青蒜你喜歡青蒜味？黃子芩解釋，它的特殊氣味來自其所含的多種硫化物，能參與肝臟解毒功能，還具有降膽固醇的作用，能減少周狀動脈硬化等心血管風險。其中，蒜素（allicin）又被礜爲「天然抗生素」具有抗菌作用，可抑制多種細菌和病毒。此外，研究也顯示可減少數種癌症發生，像是胃、結腸及直腸癌等。青蒜對於細胞的健康、抗衰老有很好的幫助。