七飲大紅袍

喝茶是一門技術活

茶有德，飲茶人有茶德。對於武夷茶德，歷代文人名士有精闢的論述。北宋范仲淹在《鬥茶歌》中，就有精彩的描述。他說，“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷” “商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。”範仲俺讚美武夷巖茶爲仙茶，系神仙所栽，爲天下第一。滋味，勝過甘美無比的醍醐；香氣，勝過馥郁馨香的蘭芷並以茶的儉樸清淡，引申自己一生爲官清正廉明。尤其是在范仲淹看來，什麼茹芝延壽，采薇養生，都不如到武夷山去喝武夷茶，一啜仙山靈芽，就會輕身換骨，飄然欲仙了。清代袁枚在《隨園食單》中，也談到武夷茶德：“餘遊武夷，僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯之後，再試二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄，陽羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶品格不同之故”。他把武夷茶德稱讚爲：“清芬撲鼻，舌有餘甘；”“釋躁平矜，怡情悅性”。

而七飲大紅袍的這個“七”則源自唐代詩人盧仝的《七碗茶詩》：“一碗喉吻潤、兩碗破孤悶。三碗搜枯腸、唯有文字五千卷。四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散。五碗肌膚清、六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。來體現吃茶已臻化境的地步。

茶作爲大自然的產物，深得自然的秉性。鍾靈毓秀，造就優良茶德。茶性儉，苦而後甘，它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性，恰與中國人崇尚先苦後甜，溫和謙遜，寧靜淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。

所以這次的“七飲”，不僅深入淺出，點到即止的爲您介紹武夷巖茶大紅袍的基本知識，還想讓您像乘坐了旋轉舞臺一般，全景展現武夷山的風土人情與茶之品性緊密的聯繫。而就在這裡，在這些善良的大山的子孫的手中，一直捧着一杯熱茶，在最後的那扇感動的門開啓後，流水一樣爲您奉上。