南市宣佈好消息 學校廚工寒暑假廚藝研習補貼薪資

臺南市政府今在進學國小舉辦學校膳食從業人員、衛生督導及營養師研習，市長黃偉哲宣佈，廚工於寒暑假參加研習精進廚藝、協助環境清潔等，將補貼薪資。記者鄭惠仁／攝影

爲精進校園午餐安全與衛生，臺南市政府今在進學國小舉辦學校膳食從業人員、衛生督導及營養師研習活動，共有1200人次參與，市長黃偉哲宣佈今年起廚工於寒暑假參加研習精進廚藝、協助環境清潔等，將補貼薪資。

黃偉哲表示，臺南市有4成6學校是百人以下小校，在籌設公辦營養午餐上相對較爲艱困，因此南市府近年積極整建中央廚房、以大校帶小校的方式，讓公辦公營自設廚房供應午餐的覆蓋率提升到94%。

他說，爲了穩定廚房人力，除了爭取中央補助偏鄉廚房廚工薪資，市府編列經費補貼薪資，安排廚工在寒暑假精進廚藝、參加食安衛生講習；未來也將持續舉辦烹飪競賽，讓廚房人力與營養午餐品質美味都兼顧，打造安全衛生的校園飲食環境。

教育局長鄭新輝說，臺南市政府今年針對非偏鄉廚房學校提出「補助高級中等以下學校寒暑假期間廚工薪資補貼計劃」，由市府編列1220萬元，讓學校可安排廚工在寒暑假進行廚藝精進、食安衛生講習、規畫環境整潔工作，透過補貼廚工寒暑假薪資，鼓勵優秀人員加入校廚行列。另，近3年也爭取中央補助改善學校廚房環境及設備經費約5.7億元，讓廚房明亮通風與舒適。

教育局表示，今年將辦理9場次研習活動，包含學校午餐秘書、營養師及學校廚工等，研習課程邀請衛生局、勞工局、大專院校餐飲相關科系教授、外縣市學校營養師等擔任授課講師，內容包括「食品中毒防治與常見的致病菌探討」、「食材選購及追蹤追溯」、「餐飲業之調味與健康」及「烹調油煙的危害與預防對策用」等議題，透過課程講解與實務案例分享，提升學校午餐品質及校園食品安全衛生。