連鎖一點通-空降督導好嗎?精熟作業是關鍵!

連鎖初具規模,來到10店之上,企業開始建置區域營輔系統,優秀的店長會被拔擢爲督導,但有些總部也會以空降的方式,引進具有營輔經驗者擔綱,這樣做究竟好不好?

持續引進外部人才,組建厚實的專業團隊,在企業發展過程中是重要工作,但這些人才能否融入企業,有所貢獻,端視其能否放下身段入店學習,並精熟作業

規模初現,連鎖經營重點,由店舖提升到區域,戰區逐漸形成,營輔督導是關鍵職位。店舖營運操作,按照一套標準規範,逐步完善,由總部制訂規矩,店舖負責執行,其間的橋接功能,在於區域的營輔系統,需深入店舖營管工作,形成又連又鎖的力量

連鎖之所以連而不鎖,問題即在營輔機制失能,甚至是建置不全。

但不是所有連鎖企業一定要建設營輔機制,供貨型、開店型、教練型總部都不需要,供貨型、開店型只須配備客服即可,因爲與店羣間後續服務,集中在供貨與修繕。

某些供貨型總部勉強設立營輔,但營輔人員欠缺店務經驗和輔導工具,無論是入店關懷政令宣達,都只是客服的延伸。

試想:營輔人員到店,若總是做「糾察隊」,那麼一定「顧人怨」。欲做好營輔,必須具備3項條件

1.能力

即成功經營店舖的能力,而且最好是在本體系中的資歷。許多連鎖企業的實務,都有資深營輔接手即將閉店門市,卻將之盤活案例

2.工具

營輔到店除了按點檢表(SOC)做糾察隊,還須指導店務營運開展與成長,又不能形成與店長指揮體系間的雙頭馬車,就必須透過店舖銷售時點系統(POS)做好銷售分析,協助店長看見經營盲點,與可提升處,點檢表與營運分析是主要工具。

3.頻率

指營夥伴到店頻率,有效的營輔幾乎是天天到店。與店務夥伴並肩在商圈作戰,同甘共苦、榮辱與共,纔是營輔。

如果督導不熟店務,是最大的壞消息。是否空降不是重點,能精熟店務標準流程,承上啓下,並能引領店羣成長,從而養成人才,達成區域目標,纔是關鍵。

撐起區域一片天,營輔夥伴深入店羣,做爲總部的千里眼、順風耳,使連鎖耳聰目明,穩健發展。(本文作者社團法人臺灣服務業發展協會秘書長