昆大餐飲教學近千名高中職生體驗 國際名廚江振誠分享成功要訣
▲崑山科技大學爲辦理「大學教學資源認識活動」，臺南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園，由餐飲管理及廚藝系師生，帶領體驗豐沛的教學設備。（圖／記者林悅翻攝，下同）
記者林悅／臺南報導
崑山科技大學爲建立資源分享平臺、聯結高中職端與校內之學習資源，10月29日辦理「大學教學資源認識活動」，臺南10所高中職、近千名餐飲科學生齊聚校園，由餐飲管理及廚藝系師生，帶領體驗豐沛的教學設備。
該校更特別安排擔任民生學院講座教授的國際名廚江振誠蒞校演講，以〈你有一次成功的機會〉爲題，向學生們分享成功的要素。
崑山科大舉辦教學資源認識活動已行之有年，今年首度擴大舉辦，活動包含了校內餐飲設備導覽，以及各式烹調教室的實作，像是鐵板燒料理製作、侍酒學習、咖啡烘焙和果醬畫盤等，各項體驗均受高中職學生好評。昆大李天祥校長表示，該校歷年來皆榮獲教育部各項計劃的高額助，今年更3度通過高教深耕計劃，積極打造對學生有利的學習資源，盼大家能積極學習、打造就業利器。
史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人名廚江振誠特別蒞校演講，成爲活動最大亮點，他分享多年來從事廚藝的心路歷程，並告訴學生要「拓展國際視野和跨界思考」。江振誠主廚提到，訓練國際觀的方式要從生活方式開始，他懷念剛到法國學習廚藝的時候，每個月薪水僅臺幣兩萬元，卻願意花一半的薪水把法國最好的餐廳都吃遍，因爲他知道這是拓展國際觀和訓練味蕾必經的過程。
江振誠主廚表示，成功人士的四大要訣爲「熱情、自信、視野、續航力」，缺一不可，他每一次遇到困難跟挑戰，從來不會視之爲挫折，而是將它視爲成功的啓示跟機會，在機會來臨之前，問自己是否已經做好了萬全準備，這纔是最重要的，要爲興趣去尋找問題，然後自己努力得到答案，才能迎接成功。最後他勉勵同學們，追求夢想與理念必須讓自己歸零學習，人生沒有疆界，時時刻刻都要放棄原有的成就並重新審視自己，才能不被侷限。
昆大在培育人才始終不遺餘力，希望藉由此次參訪各項軟硬體設施，瞭解技職教育的優勢與特色，協助高中職生提早規劃就學目標並勇往直前。江振誠主廚在本學期開始將擔任昆大講座教授，也將擇期爲餐飲系學生進行廚藝示範與料理實作課程。