肯德基新店加盟比例將提高到40%

11月4日晚，百勝中國公佈了第三季度財報。今年前三季度，百勝中國營收同比增長了2.63%至87.08億美元，淨利潤同比增長9.04%至7.96億美元；在第三季度，百勝中國營收同比增長了5.39%至30.71億美元，淨利潤同比增長了21.72%至2.97億美元。

百勝中國旗下主要的餐飲品牌有肯德基和必勝客。今年以來，肯德基各個季度均能保持收入小幅上漲，必勝客則在連續兩個季度錄得收入下跌後，在第三季度實現收入上漲。

在最新財報中，百勝中國還釋放了要加快拓展加盟業務的訊號，預計在未來幾年，肯德基的淨新增門店中，加盟店的比例將逐步提升至40%到50%，必勝客則提升至20%到30%。

必勝客繼續降價

收入連跌兩個季度後回暖

除了同店銷售額增長率外，今年第三季度，百勝中國的基本財務指標均能錄得上漲。在第三季度，百勝中國的系統銷售額同比增長4%，經營利潤同比增長14.86%至3.71億美元，經營利潤率同比增長1個百分點至12.1%，同店銷售額增長率則下跌了2%。

具體到兩個主要品牌的表現上，第三季度，肯德基收入同比增長5.41%至23.11億美元，系統銷售額同比增長6%，同店銷售額增長率下跌了2%，經營利潤同比增長6.43%至3.64億美元，經營利潤率同比增長0.1個百分點至15.7%，餐廳利潤率同比下跌了0.3個百分點至18.3%。截至9月底，肯德基擁有門店15861家，淨增長門店352家。

肯德基連續三個季度同店銷售額增長率錄得下滑，主要原因在於儘管其同店交易量同比上漲，但是客單價同比均出現下跌。今年第三季度，其客單價同比下跌了3%至38元，但是環比上漲了2.70%。今年第一季度至第三季度，肯德基的平均客單價分別爲42元、37元、38元。

必勝客則在連續兩個季度收入下跌後重新恢復增長。在第三季度，必勝客收入同比增長2.67%至6.15億美元，系統銷售額同比增長2%，同店銷售額增長率下跌了6%，經營利潤同比增長10.64%至0.52億美元，經營利潤率同比增長0.8個百分點至8.6%，餐廳利潤率同比增長了0.1個百分點至12.8%。截至9月底，必勝客擁有門店3606家，淨增長門店102家。

比起肯德基，必勝客的客單價下滑更加明顯。第三季度，其客單價同比下跌了9%至82元，環比下跌了6.82%。今年第一季度至第三季度，必勝客平均客單價分別爲90元、88元、82元，而2019年第一季度至第三季度，必勝客的平均客單價依次爲119元、115元、110元。

對此，在財報會議上，百勝中國首席執行官屈翠容指出，自2017年以來，必勝客一直在戰略性地降低其平均客單價，以增加客流量並增強其對大衆市場的吸引力。必勝客推出了更多的入門級別價格的產品，以吸引更多的小額訂單。

今年5月，必勝客推出了一個平價的店型WOW店。該店型提供一份低至19元的披薩、低至15元的意大利麪，人均消費在40元上下，被指是對標薩莉亞。截至11月初，必勝客在全國有150家店已經改造爲WOW店，其中約有50家位於廣東。

肯德基必勝客

新店加盟比例均將提升

在發佈最新財報的同時，百勝中國還釋放了將加大力度推廣加盟業務的訊號。屈翠容指出，“通過因地制宜的門店模式，我們正在加快加盟店的擴張步伐，以把握更大的市場機遇。我們的加盟策略將聚焦於開拓先前難以進入的戰略點址、偏遠地區以及低線城市。預計在未來幾年，肯德基的淨新增門店中，加盟店的比例將逐步提升至40%到50%，必勝客則提升至20%到30%”。

百勝中國代理首席財務官丁曉在財報會議補充指出，百勝中國加大發展加盟業務，還有一個關鍵原因是，“我們已經準備好了。比如肯德基，我們有新的門店模式，小鎮mini門店模式，開店成本降低至不到50萬元，大約是肯德基普通門店的1/3”。

在第三季度，百勝中國淨增長門店爲438家，其中加盟店淨增長145家。在這些新增的加盟店中，有134家來自肯德基，15家來自必勝客，截至9月底，肯德基加盟店的佔比約11.74%，必勝客加盟店的比例約4.94%。

採寫：南都·灣財社記者 詹丹晴