結合煎煮蒸烤炸5大烹調手法 犇和牛館轉型割烹鐵板燒
▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒新推出的割烹鐵板燒套餐。（圖／犇和牛館提供）
犇和牛館將國外最流行的複合式餐飲概念引進臺灣，在餐廳裡增設鐵板區，爲每位客人提供鐵板燒、燒肉及鍋物三種不同類型的餐點。另外，犇和牛館還延攬曾在大腕燒肉服務的周宏益擔任店長，新推出5公分超厚切和牛牛排及A5和牛牛排三明治。
在2019年正式加入犇團隊，擔任研發暨品管部料理長兼任和牛館店長的周宏益，燒肉店內外場服務資歷逾13年，2009年加入「大腕燒肉」團隊，2018年任職燒烤職人期間與團隊一同獲得米其林一星，同年創立餐廳「懂不懂Don Bu Don 和牛丼飯」。
▲5公分超厚切和牛牛排。
▲A5和牛。
▲A5和牛月見壽司。
▲A5和牛牛排三明治。
▲極上日本和牛牛排A5。
新推出的割烹鐵板燒套餐，以煎、煮、蒸、烤、炸五大烹調手法，讓消費者一次可享用到不同風味美食，套餐內容，第一道是厚切和牛牛舌，第二道A5和牛月見壽司與北海道大幹貝佐松露蒜油擇一，第三道是慢熬老母雞雞湯涮和牛與北海道北寄貝擇一，第四道是A5和牛牛排三明治、竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁與澎湖野生大明蝦佐紅咖哩醬擇一。
第五道爲主菜，有極上日本和牛牛排A5（4380元）、Blackmore澳洲和牛牛小排9+（3,280元）、Prime老饕肋眼眉牛排（2,880元）、Prime紐約客牛排（2,580元）、伊比利豬肋眼（ 2,580元）、竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁（2,880元）可選。套餐價將會依主菜選擇而不同。
▲厚切和牛牛舌。
▲慢熬老母雞雞湯涮和牛。
第六道是犇特製黃金滷肉炒飯，第七道湯品是特製辣味和牛湯與小火慢熬老母雞雞湯擇一。最後甜點是Ice Monster芒果鮮果原汁冰棒與焦糖冰霜布丁供客人選擇。