濟世良藥 瓜、豆類清熱降脂
瓜、豆不僅是應時營養輔食,而且也是適時保健佳品,就清熱利溼而言,瓜、豆堪稱首屈一指的「濟世良藥」。
冬瓜、西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類,含有大量的水分,而且大多性味寒涼,水能克火,寒可清熱,能夠有效補充人體水分的缺失,生津止渴。不少瓜類還有利尿作用,可通過小便排遣體熱,清解體內熱毒。現代研究發現,瓜中含有維生素、蛋白質和礦物質等較爲豐富的營養物質,可以彌補人體養分的不足,而且大部分有降脂、降糖功效。另外,許多瓜類還有美容護膚作用,可減少皮膚皺紋。
人體新陳代謝後,蛋白質消耗增加,由於消化功能下降,又使蛋白質攝入減少,體內呈現出負氮平衡狀態。各種豆類如豇豆、青豆、扁豆、蠶豆、綠豆、赤豆等,含有品質優良且十分豐富的蛋白質,可有效補充體內蛋白質的不足,滿足機體代謝需要。還有新的研究顯示,豆類含有豐富低聚糖,可使有益菌增加,有害菌減少,從而改善腸道內環境,並預防食物中毒。