紅、白火龍果營養大不同 1共通點能控血壓

白肉火龍果膳食纖維較高，有助排便順暢，紅肉火龍果則富含鐵質與抗氧化物。（示意圖，Shutterstock／達志）

現正值火龍果的產季。營養師李婉萍表示，火龍果分爲白肉與紅肉兩種，白肉膳食纖維、葉酸含量較高，能助排便順暢，紅肉鐵質高，是葡萄的8倍，適合素食者補鐵，且不論是紅肉或白肉火龍果熱量都很低，還有助於高血壓患者排出身體多餘鈉離子調節血壓。

農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」PO文指，火龍果富含水分及水溶性膳食纖維，有助腸胃蠕動、低熱量特點，是控制體重者的好選擇。其中偏橢圓形、鱗片較修長的是「白肉火龍果」，口感清甜爽脆，膳食纖維含量較高，想一路順暢就選它；外觀偏正圓形、鱗片較短爲「紅肉火龍果」，含有抗氧化的甜菜紅素，鈣、鐵、維生素C含量較高，想營養滿分，就指名它，甜度也較高。

李婉萍在臉書也發文指，成熟的火龍果富含有機酸和鉀、鐵、葉酸等礦物質，也有不錯的膳食纖維，及多酚和類黃酮等植物化學物質。

李婉萍指白肉火龍果的膳食纖維比紅肉高，一般顏色越深的蔬果，葉酸含量也會越高，但火龍果卻相反，白肉品種含有較多葉酸，對準媽咪們而言，吃白肉火龍果可一次獲得葉酸與有改善便秘效果。

李婉萍指，曾有研究嘗試以火龍果作爲飲食介入，來解決照護機構里長者們的便秘問題，結果發現這些受試者無論是食用紅肉或白肉火龍果，大多感覺不須特別用力即可輕鬆排便，而且糞便的質地趨向柔軟，每週排便的頻率也增加了，有助降低緩瀉藥劑的使用或灌腸等治療方式。

李婉萍指，放在水果類別裡，紅肉火龍果的鐵含量是葡萄的8倍、櫻桃的4倍，相對而言含鐵量豐富，推薦大家，可搭配鳳梨、芭樂等高C水果一起進食更好，打成果汁或加上優格變成水果沙拉，都可幫助提升鐵質的吸收率。

李婉萍指，由於這兩種不同顏色的火龍果風味各有不同，營養上也略有差異，大家不妨交替着吃。同樣用果肉總重約300公克的火龍果來看，吃完1顆很飽足，但熱量僅150大卡，相當於兩罐多多或一塊鳳梨酥，非常適合當成減重時期的點心。儘管低卡高營養，也不代表就可以毫無限量的食用。

李婉萍指，火龍果含有約220毫克的鉀，飲食必須限鉀的慢性腎臟病患，並不適合吃。但是，對單純性高血壓沒有腎臟健康疑慮的患者，食用火龍果可以幫助身體排除多餘鈉離子，調節血壓。至於擔心水果糖分的糖尿病友們，建議可以用量米杯來計算，1天攝取只要不超過2杯，都是沒問題的。