喝紅豆湯補鐵纔有好氣色？ 食藥署說真相：「動物性」吸收率更高
▲喝紅豆湯補鐵纔有好氣色？食藥署說真相：「動物性」吸收率更高。（圖／示意圖／pixabay）
女性缺鐵容易導致疲累、體力不佳、臉色蒼白等症狀，許多長輩也經常呼籲多喝紅豆湯補鐵，纔會有好氣色。對此，食藥署表示，若真要補鐵，動物性植物的吸收率會比植物性還高，但若長期貧血，還是建議就醫治療。
食藥署提到，「鐵」是人體必需的微量營養素，一般成年女性每日建議量爲15毫克，成年男性爲10毫克。很多天然食材中皆富含鐵質，但吃進身體後的吸收率不同，通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高，若想從植物性食物較高的含鐵量，可考慮紫菜、紅莧菜、芝麻及紅豆等食材。
在吃含鐵食物時，建議可以適度搭配含維生素C的食物，能幫助鐵質的吸收，例如芭樂及甜椒等，但切記避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用，以避免降低鐵的吸收。