ET吃貨團／以父之名定調招牌 德相美式壽司深藏父子情
壽司要好吃，新鮮的食材、純熟的技術與職人絕佳的品味都是不可或缺的。除了這些，德相NCIS的壽司，還比別人都多了一個味道，那就是主廚JO與父親之間的動人親情。當初父子倆說好，在JO的父親退休後，要一起經營餐廳，可惜事與願違，JO的父親最終不敵病魔，留下兒子撒手人寰。爲了完成父子倆的約定，JO下定決心離開美國，回到臺灣創立了德相NCIS。
▲德相NCIS的LOGO由JO親自設計，內藏父親呂芳林的姓名。（圖／記者賴鴻億攝）
「今天我真的好喜歡這個料理，那我要用什麼名字去呈現它？」因爲對每一道自家料理深厚的感情，德相的餐點各自有着特別又有趣的菜名。鮭檸高的命名源自於使用了鮭魚及檸檬，鮭檸二字加上壽司戴了一頂「黃色小帽子」後偏高的模樣，因而得名。
▲鮭檸高口感濃郁，內層的乳酪完美調和了各種食材的特色。（圖／記者賴鴻億攝）
辣妹子使用辣鮪魚，搭配酪梨食用，具有鮪魚腹肉般豐美滑腴的食感。德相烤半生熟馬林魚是德相的招牌名菜之一，馬林魚的外層烤得酥脆，帶有濃厚的BBQ風味，內層半熟的馬林魚十分鮮嫩柔軟，毫無腥味。
▲從德相烤半生熟馬林魚的切面看得出恰到好處的烘烤功夫。（圖／記者賴鴻億攝）
【德相 NCIS 美式加州壽司】捷運板南線 / 捷運忠孝敦化站●哪裡吃：臺北市大安區忠孝東路四段216巷27弄4號●立即約：02-2721-6952●幾點開：12:00-14:30；17:30-22:00