多吃番茄有益健康 研究：可燃燒脂肪
愛吃又怕高血脂的朋友注意了，你能想像吃下一顆小小的蕃茄，有什麼神奇的功效嗎。根據研究發現，蕃茄中含有能夠降低血液裡中性脂肪的物質，這種物質可以提高在肝臟負責燃燒脂肪的蛋白質的作用。而早在2004年，美國研究就發現蕃茄能夠改善高脂血症，只是當時不清楚其中的有效成份。
▲蕃茄中含有特殊物質，能夠降低血液裡的中性脂肪。(圖／翻攝自網路)
日本京都大學農學研究科教授河田照雄的研究團隊，利用肥胖老鼠進行實驗，其中8只老鼠連續4周餵食高脂肪食物，另外8只老鼠餵食4周含有0.05%「13─oxo─ODA」物質在內的高脂肪食物後，調查牠們的血液成份。
結果發現，吃了含有這種物質的餌食的老鼠，比沒有吃的老鼠，肝臟裡的中性脂肪量減少約30%。河田表示，「雖然確認了有效成份，但是並不是叫大家只吃這個，而是希望告訴大家，大量攝取蕃茄等新鮮蔬果是很重要的」。
河田照雄根據實驗結果發現，蕃茄中含有能夠降低血液裡中性脂肪的物質。這種物質似乎可以提高在肝臟負責燃燒脂肪的蛋白質的作用，不過，是否能立刻達到減肥效果尚是疑問。這項研究成果發表在今天出刊的「公共科學圖書館期刊」(PLoSONE)。