顛覆傳統的「魚羊」肉糉　君品飯店首度把羊肉入餡

▲君品飯店今年推出獨具創意的巧口魚羊糉。(圖／君品提供)旅遊中心／綜合報導

端午節快到了，許多飯店餐廳業者紛紛推出各式五花八門的糉子美食，君品酒店以「羊」年發想，特別將羊肉首次入餡，並搭配魚肉、創造出海陸「魚羊」巧口鹹糉，同時搭配巧口桂圓甜糉，每組1,280元(20入)。巧口魚羊糉是以吻仔魚、酥烤鮭魚鬆、榨菜絲、香菇、蝦末與香茅作爲基底，與長糯米拌炒至香氣十足，再加入小羔羊里肌肉提出佐料的鮮味。巧口桂圓糉是以桂圓水浸泡比例三比一的長糯米與紫米一至兩天後，讓米粒充分吸收桂圓香氣與甜味，並加入少許碎桂圓至糉子內。