低脂比全脂更健康？ 2018最新「飲食指南」營養師教你吃
▲營養師指出，全脂乳品與低脂乳品好處相同。（圖／記者宋良義攝）
圖、文／健談
根據國健署統計資料顯示，國人在6大類營養攝取上，普遍都有飲食不均的情況，包括乳品、堅果種子、蔬菜、水果等攝取不足，但全谷雜糧、豆魚蛋肉、油脂類卻又攝取過量，值得民衆留心改善！高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師提醒，均衡攝取6大類食材不僅可維持健康體態、改善體重失調（過胖、過瘦問題），尤其攝取足量蔬果對於預防及控制慢性疾病亦有助益。
▼2018新版「每日飲食指南」跟着這樣吃就對了！（圖／健談授權提供）
國健署近日公佈107年新版「每日飲食指南」，尤其強調「均衡飲食」的概念，其主要修正內容包括：
1. 將「全谷根莖類」改爲「全谷雜糧類」：
食材範圍涵括穀類（如稻米、大麥、玉米等）、根莖類（如地瓜、馬鈴薯、南瓜等）、豆類種子類（如紅豆、綠豆、菱角、栗子等）。
蛋白質來源建議選擇順序爲豆類、魚類及海鮮、蛋類，最後纔是禽肉、畜肉，以減少飽和脂肪攝取量。
3. 將「低脂乳品類」改爲「乳品類」：
過去強調攝取低脂乳品以減少脂肪攝取，但近年研究指出，攝取全脂乳品並不會增加慢性病風險或造成體重增加。低脂與全脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5至2杯（1杯約240cc）乳品類，以滿足每日鈣攝取量。然而，廖嘉音營養師提醒，若是外食族等油脂攝取比例較高者，建議還是選擇低脂乳品較爲適合。
營養攝取相關問題，建議諮詢「營養師」