低價產業奇蹟 礦泉水造商業帝國
大陸飲料市場百花齊放。圖爲河北一名小朋友在超市選購飲料。（新華社資料照片）
重慶的小型礦泉水企業工廠內，員工在產線作業。（新華社資料照片）
農夫山泉在香港上市被認爲是礦泉水行業里程碑，引起關注。圖爲香港交易所網站上發佈的農夫山泉上市文件公告。（新華社資料照片）
礦泉水市場因爲單價低、不起眼，一直以來都是被大衆忽略的一塊市場；不過令人意想不到的是，大陸礦泉水市場一年多達2000億元（人民幣，下同），且捧出多個富甲一方的商人，更有礦泉水品牌在港股掛牌上市。有陸媒報導指出，大陸礦泉水市場歷經多次轉型，塑造品牌形象及主打特定消費族羣已成當前主流。
日前，大陸品牌「農夫山泉」在港股掛牌上市，此舉向市場宣告，低單價的礦泉水仍然可能打造商業帝國。事實上，礦泉水相關企業近年在大陸也是成長幅度相當迅速的產業；讓不少西方市場業者感到震驚，據歐睿諮詢統計數據，礦泉水銷售規模由2013年1069.2億元成長至2018年的1830.9億元，年增率高達11.8%，2019年市場規模更突破2000億元。
業內人士指出，農夫山泉的上市，將對大陸食品飲料市場產生深遠的影響。這個大陸飲料龍頭企業以公開募股的模式募集到大筆資金後，可能帶來的業務方向轉變、經營模式轉型、新品上市，都將引起整個行業的關注。
不過在農夫山泉在市場中異軍突起之前，只是個沒沒無名的賣水小販，一路還得面對投入鉅額行銷費用的「恆大冰泉」以及同樣強勢崛起的「百歲山」共同競爭，究竟農夫山泉是如何突破重圍成爲大陸礦泉水市場龍頭的？
一切的起因要從1996年，農夫山泉的創辦人鍾睒睒從媒體業轉經商講起。當時大陸飲用水市場主流仍然是「純淨水」，市場的老大則是「娃哈哈」以及「百氏」兩大礦泉水品牌；鍾睒睒憶道，一個小企業要發展壯大、殺出重圍，它所經營的種類必須具有唯一性，且必須是暴利的，因爲沒有規模效應來讓你慢慢積累。
鍾睒睒的言論並非無稽之談，據統計資料指出，農夫山泉自2012年以來，連續8年都是大陸礦泉水市佔率的龍頭，他們旗下產品也擴及到茶類飲料、功能飲料以及果汁等。
行銷強 像廣告公司
擴增品項外，他們行銷策略也是是殺出重圍的原因之一，經典的紅白色礦泉水瓶設計，幾乎讓所有消費者產生直覺想到「農夫山泉」的品牌；「我們不生產水，我們只是大自然的搬運工」更成爲國民級廣告口號，陸媒更稱農夫山泉不僅是飲用水企業，更是一家廣告公司。
雖大陸礦泉水市場不斷擴張，但仍處於相當競爭的狀態。今年8月，知名跨國食品公司雀巢宣佈退出大陸飲用水業務，旗下的「雀巢優活」品牌由青島啤酒接管經營，這透露出市場競爭程度之激烈。
而在農夫山泉上市前，大陸「匯源果汁」也曾喊出要上市，可口可樂公司更開出179.2億港元的高價要收購，不過後來因爲匯源公司被爆出違法借貸而導致收購被迫暫停，短短1年多後就被取消上市地位。在飲用水激烈競爭的市場中，追趕、超越、落後就像是一個周而復始的循環。
走向細分市場
據產業人士分析，大陸礦泉水經歷了2輪消費轉型升級，第1輪是由其他瓶裝水向純淨水的品項轉移；第2輪則由純淨水轉變爲天然礦泉水的，未來第3輪還將更加細分。在當前礦泉水市場中，甚至發展出母嬰水、兒童水等特定功能產品，以滿足不同羣體的消費需求。
中國礦泉水專業委員會秘書長廖雷認爲，消費者當今的需求指向高品質、細分化和功能化等產品，也因此，決定品牌是否勝出的關鍵在與產品的品質、品牌文化、水源、品牌甚至外觀。中國飲料工業協會理事長趙亞利同樣表示，未來大陸礦泉水企業若要尋求突破，關鍵必須掌握消費升級的走向。