登陸創業／小夫妻擺攤賣雞蛋仔 若重選擇「不會再來」
▲來自臺北的阿育和貝貝在海南擺攤賣港式雞蛋仔。（圖／記者曾俊豪攝）
記者曾俊豪／海南報導
同樣在「瓊臺小吃街」擺攤，去年七月從臺北到海南海口的小夫妻阿育和貝貝，離家創業纔剛滿一年，至今還在爲「生存」而努力。採訪時，他們談到西進創業的感受，兩人不諱言，如果可以再做一次決定，「不會選擇過來」。
丈夫阿育在臺灣是港點師傅，妻子貝貝則擁有吧檯工作經歷，照理來說，兩人都是「餐飲業老兵」，擺攤應該不成問題，但回顧他們的創業路，用大陸用語「夢想很豐滿，現實很骨感」來形容，可以說再適合不過。
要到海南創業其實是阿育的決定。他指出，去年五月曾到小吃街「場勘」，當時被滿滿得人潮「嚇到」，認爲有這樣的遊客支撐「一定沒問題」，因此兩個月後，帶着30萬臺幣的資金登陸創業。
阿育回憶，經過一個月的準備，他們的店在去年八月正式營業，雖然有暑假的人潮，但白天氣溫太高，小吃街幾乎看不到人，意味著白天沒生意可做；後來到了11月，還連下半個月的雨，「賺得錢都不夠付租金」，一直到進入海南的旅遊旺季冬季，生意才逐漸好轉。
阿育指出，12月開始，攤位一個月的營業額可以超過四萬人民幣，讓他們在過年前把貸款的資金還完。原本以爲生意就此上軌道，過完年後，人潮卻又開始變少，營業額一天一天往下掉，五、六月份的時候，有時「一天才賺幾百元人民幣」。
▲爲了商品品質，小夫妻的「港式雞蛋仔」都用大廠牌的原料，卻也導致成本提高。（圖／記者曾俊豪攝）
除了對人潮的掌握不足，「產品」也是他們打退堂鼓的因素之一。貝貝表示，剛開始賣的可麗餅，對當地人而言「非常陌生」，而且當地消費者對於不熟悉、沒看過的產品「不會買單」，一直到後來改做「港式雞蛋仔」，並加入水果和冰淇淋等，才慢慢有人接受。
貝貝指出，對食品安全的堅持更讓他們吃足苦頭。店裡的麪粉、牛奶都挑大廠牌，配方也自己做，不僅工作量增加，成本也跟着提高，別人賣10元人民幣，他們得賣到15元，但對消費者而言，「品質」看不到也吃不到，「價差」卻很有感。
▲可麗餅創業受挫後，小夫妻改銷售「港式雞蛋仔」。（圖／記者曾俊豪攝）
經過一年的打拚，考量整體收入、工作的勞累和生活問題等，兩人其實已經興起放棄的念頭。阿育認爲，自己當初「太天真」，看到滿滿的人潮就貿然西進，前陣子合約快到，已經決定收攤回臺北找工作，但在熟客鼓勵下，決定再給兩人一年時間。而和他共租一個攤位的另一位臺灣青年，早已在六月份回臺。
至於大陸今年二月公佈「惠臺31條」，後續許多省市也紛紛加碼，類似的「利多」會不會讓他們改變主意？阿育表示，就兩人的經驗來說，光是「租屋」的補貼就能減輕很多壓力，但政策落實需要時間，就怕兩人等不到那時候，便已經回到臺灣。