到底什麼是真的？預製菜殺進早餐行列，網友辣評：大早上就要我命

原創 到底什麼是真的？預製菜殺進早餐行列，網友辣評：大早上就要我命早餐吃的像國王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。在預製菜氾濫的時代，賣早餐的小攤成了人們心中的一片淨土，剛出籠的包子，剛出油鍋的油條，還有正在冒泡的粥讓人吃得放心，但不知從什麼時候起它們也被預製菜“同化”了。預製菜到底能不能吃？它未來的發展將何去何從？本文陳述所有內容皆有可靠信息來源贅述在文章內在食品安全問題日益嚴重的現在，外面的餐館幾乎都被貼上了不健康的標籤，因爲它們的背後除了預製菜還是預製菜。當你去某個餐館點餐時會發現，點完餐沒幾分鐘食物就擺在你面前了，爲什麼會這麼快，十有八九就是預製菜，撕開包裝加熱一下就好了，但也有例外情況，可能是上一個顧客點完餐後不想要了，而你恰好和他點的一樣。那麼問題來了，預製菜到底是什麼，它真的對我們的健康有影響嗎？其實關於預製菜的定義和分類，我國並沒有出臺明確的標準，因此它可以分爲狹義的和廣義的兩種類型。狹義的預製菜主要是指成品或者半成品的菜餚，也就是提前做好備用的菜品，而廣義的預製菜則指即食、即熱、即烹和即配食品，就是指那些能很快能出成品的食物。在如今這個快時代，預製菜完全符合現代人“一切都要快，但一切又都不能少”的生活節奏，因此預製菜興起以後就迅速成爲當代人的心頭愛，可隨着預製菜的爆火，越來越多的食品安全問題被曝光。一會說吃完會生各種病，一會又說吃完會致癌，小編picc.scgjp.com因爲預製菜有大量防腐劑，原材料也不新鮮，甚至還有專家表示預製菜是豬狗食，一時之間人們開始對預製菜敬而遠之，能做就做，做不了餓着，堅決不碰預製菜。在預製菜氾濫的時代，小攤上的早餐成了人們心中唯一的亮光，有句俗語叫“早餐吃的像國王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”，它的意思是午餐隨便吃點就行，晚餐可吃可不吃，吃了也要吃的比午餐差。最重要的是早餐，這一餐非常重要，吃的要像過往一樣全面且營養，但大多數人早上要趕時間，沒時間準備早餐，這時他們就會盯上路邊或門店的早餐攤。熱騰騰的包子，剛出鍋的油條，正在煮的茶葉蛋，還冒着泡的粥，有的還有爽脆可口的小鹹菜，這些讓人們吃的滿足、吃的健康、更吃的開心。你吃的包子和油條上一秒還都是乾巴巴的麪粉，喝的粥上一秒還是嘎嘣脆的大米，茶葉蛋可能還是剛從雞窩裡拿出來的，主打的就是新鮮，現做現賣。但不知何時起再也看不到三更半夜就出來準備食材的叔叔阿姨了，也看不到在一旁和麪包包子、扯油條的阿姨們了，本以爲他們前半夜就把東西準備好了，沒想到是有了預製早餐的出現。包子、油條都是成品，只需要加熱一下就行，就連一些粥也有了成品，賣早餐的叔叔阿姨只需要到點把東西加熱後直接賣就行，有些地方的早餐還賣滷肉，以前都是提前一天或半天把肉滷出來，現在有現成的滷汁，把肉煮熟後放在滷汁中浸泡一兩個小時就能很入味了。人爲財死，鳥爲食亡，預製菜的出現很難不讓商家心動，有了預製菜，不僅成本變得非常低，上菜速度也變得非常快，這樣一來顧客就多了，顧客一多營業額也就高了，何樂而不爲呢？有數據表明2022年我國的預製菜市場規模已經達到了4100多億元，比2021年增長了21.3%，到了2023年預製菜的市場規模已經達到了5165億元，預計2026年將達到10720億元，突破萬億元的關卡指日可待。這樣看來，我們出去吃飯可能一半以上都是預製菜，尤其是那些不入味，明明是剛做好卻不燙嘴的十有八九就是預製菜，那麼問題來了預製菜能吃嗎？有人認爲只要預製菜安全，管它是不是預製的吃就行了，對於他們來說預製菜簡直是“懶人的救星”，不用洗菜、切菜，還不用擔心廚藝不精，只要簡單加熱一些就行了，但其實預製菜比我們想象中的還要危險。本來預製菜是爲了方便，但擁有一些不法商家從中體會到甜頭以後產生不好的想法，爲了讓預製菜保存的更久一點，看着更吸引人一些，就會在裡面加入大量的防腐劑等有害物質。有相關數據數據表明，早在2020年全國食品樣品抽查中發現，有1.53%的樣品不合格，其中大部分都是預製菜，有的預製菜成本是從哪來的都不知道，上面也沒有任何商品信息。有些粥的保質期都有了上百天，我們自己煮的粥冷藏幾天就吃不了了，他們的能冷藏那麼久說沒用防腐劑一類的劑品誰信。當然並不是所有的預製菜都是這樣的，嚴格遵守國家標準的預製菜還是很健康的，它只是和新鮮的食材相比維生素會有流失，這是很正常的現象，比如新鮮蔬菜在清洗和烹飪過程中都會有維生素的缺失。而且預製菜不一定會加防腐劑，食品添加劑是根據產品的加工和貯藏要求添加的，比如罐頭、冷凍食品等一般是不需要加防腐劑的，如果有需要加防腐劑的都必須按照國家相關標準要求添加，所以預製菜本身是安全的（不良商傢俬自增加除外）。現如今預製菜防腐劑過量問題愈發嚴重，爲了解決這個問題，今年3月份市場監管總局聯合國家衛生健康委等六個部門重磅發文，預製菜生產的過程中不允許添加防腐劑。央視315晚會曝光預製菜亂象後就開始對預製菜進行了嚴控，如今再加上六個國家部門的發文，預製菜的亂象或將被大面積治理，這樣不僅有利於預製菜的安全，還能減少市場上的不規範現象。而預製菜行業的也將會激發其創新活力，2026年預製菜市場規模突破萬億元可能會早一步實現，民衆吃的放心，商家也有了信譽。還有就是面對國家更加嚴格的標準以及市場的需求，企業也會加大研發和創新力度，推出更多符合消費者需求的新品種、新口味，把預製菜行業推向更高的發展水平。大家對預製菜有什麼看法，支持它普及我們生活的方方面面嗎？