蛋白質大解密：鵪鶉蛋與雞蛋，誰更勝一籌？

在一個陽光明媚的早晨，李阿姨在菜市場上遇到了一個難題：她想買些蛋類來補充家人的營養，但面對琳琅滿目的雞蛋和鵪鶉蛋，她不知道如何選擇。她聽說過鵪鶉蛋營養價值高，但雞蛋似乎更常見，價格也更親民。李阿姨很困惑。

蛋白質，作爲人體必需的營養素之一，對於維持生命活動和健康至關重要。雞蛋和鵪鶉蛋，這兩種常見的蛋類，都是蛋白質的優質來源。但在這個選擇的背後，隱藏着怎樣的營養學秘密呢？那麼本文，跟着健康管理師 營養師 媛的小口袋一起來看看吧。

儘管鵪鶉蛋和雞蛋在外觀上可能相似，但它們的蛋白質含量卻存在着明顯的差異。根據研究，鵪鶉蛋的蛋白質含量要高於雞蛋。

根據中國營養學會食物營養成分查詢，每100克鵪鶉蛋中含有約12.8克蛋白質。

而同等重量的雞蛋則含有約11.6克蛋白質。

這個差異雖然不大，但在營養密度上，鵪鶉蛋略勝一籌。

爲什麼鵪鶉蛋的蛋白質含量會略高於雞蛋呢？這主要與它們的生理結構和生長週期有關。

那麼，鵪鶉蛋相對較小，其蛋白質含量在單位重量上自然更高。

文 媛的小口袋

此外，鵪鶉的飼養週期較短，其蛋中的營養成分往往更爲集中。此外，鵪鶉蛋中的蛋白質含有更多的氨基酸，這對於身體的生長和修復至關重要。

因此，我們在選擇鵪鶉蛋和雞蛋時，考慮到它們的蛋白質含量是至關重要的。儘管鵪鶉蛋可能會稍微貴一些，但它們卻提供了更高密度的蛋白質，這對於身體的健康和發育非常重要。

而雞蛋則更經濟實惠，所以我們可以根據需要執行選擇。