大陸肉品業者 籲世衛撤銷致癌報告

世界衛生組織26日將日常食用培根、火腿、香腸等加工肉製品列爲1類致癌物，將牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列爲2A類致癌物，引發相關產業大地震，大陸畜產品加工研究會，聯合中國食品科技學會質疑世衛組織「致癌」報告，建議撤銷。

該研究會名譽會長周光宏表示，世衛組織研究報告缺乏充分證據，以偏概全，主要是參考結直腸癌流行病學調查統計，現有的動物實驗證據不足，缺乏嚴謹人體實驗研究，沒有充分證據證明癌症與食用紅肉和加工肉有關，過分誇大吃紅肉與患癌關係，「將所有加工肉列爲致癌物是因噎廢食，空氣中有霧霾，可致癌，空氣是不是也成了致癌物？」

周光宏質疑，世衛組織認爲，每日進食50克加工肉製品，患腸癌的機率將上升18%。據統計，結直腸癌患病率約爲萬分之五，真正過量吃紅肉引起致癌概率更低。《中國居民膳食指南》建議平均每人每日對畜禽肉的攝入量爲50-100克，周光宏認爲，標準合理，民衆不必因爲世衛組織言論，而對肉製品退避三舍。

學者範志紅表示，只要數量不過多，烹調時不用炭烤、煙燻、油炸方法，烹調後不焦糊、不過鹹，一樣可安心享用紅肉。無論是燉肉塊、炒肉絲、溜肉片、紅燒肉、烤箱烤制肉均可，不必只吃白煮肉。