傳遞「良食究好」理念 讓傳統畜牧業搖身一變文創
【旅奇傳媒/記者-張偉浩】臺灣自1987年爆發口蹄疫之後，歷經24年終於解除疫區限制，在此同時，美豬也不斷向臺灣政府施壓叩關，豬肉食安問題不斷浮上臺面。秉持着「透明、安心、永續」經營理念的祥圃集團，顛覆對臺灣農業、畜產加工廠的刻板印象，把豬肉分切加工廠變成農業文創館—良作工場，除了讓旅客瞭解豬隻的生產環境、製作過程，用美學的五感體驗，讓消費者回歸食的感動。
頂着約翰霍普金斯大學、早稻田大學的名校光環，白手起家的祥圃集團董事長吳昆民和設計師名人弟弟—吳季剛的吳季衡，是良作工場的營運長，在外人眼中是人人稱羨的人生勝利組，但背後的壓力與考驗又有誰能瞭解。祥圃實業營運長吳季衡表示，大學都在國外念生物，未來準備走上從醫的道路，但他總心想着自己是否真的喜歡醫學，還是隻是想做一件不會讓家族蒙羞丟臉的工作。開明的爸爸纔開始跟他闡述自己的工作，帶着自己參訪很多國家，才發現生物的應用遠比醫學更廣，纔開啓了接班的念頭。
27～28歲剛回到臺灣的吳季衡從基層做起，不想讓公司同仁認爲他只是個空降部隊，將祥圃實業一路從國外的營養品代理、動物用營養品，再拓展到肉品分切加工業務，甚至跨足餐飲、觀光業的垂直整合轉型工作，歷經了8～9年才接掌營運長的身份，一路走來備受考驗，也應證了青出於藍更勝於藍。
吳季衡指出，「創業維艱、守成不易」，祥圃集團訂出一套突圍的藍海策略，關鍵在於打破毛豬拍賣的制式價格，透過建立自有豬肉品牌—「究好豬」，獲得消費者的信賴，並回饋較高收益的價格來支撐產業提升所需的投資成本，產生同生共好的良性循環。並且爲了掌握精確的冷鏈運輸，也投資自己物流車隊。爲了講述究好豬的經營理念，更建造了農業文創館，推廣正確的農食教育。
善良是良作的基因，科學讓我們先進，不斷進步，爲新食代跨出驕傲的每一步。良作工場從農場到餐桌，講求的就是良善的過程，除了養殖場的環境水污、空污，豬隻吃的飼料，到工廠的加工、分切，過程與源頭透明化與安心就是良作創造品牌與差異化。不是養殖很多豬，而是要輔導豬農改善環境與養殖方式，才能創造高獲利與高價值。
因此，祥圃將畜產整合成一條龍，把關食材來源，新合興牧場獲得全亞洲唯一全場通過「動物人道飼養系統」和「友善畜產飼養系統」雙認證，建置全臺首座「二階段高效厭氣發酵技術」沼氣發電，改善養豬業污染空氣且累積綠電，創造農業、經濟與環保多贏局面。吳季衡表示，此項技術高層本，臺灣沒有人願意投資，效能參數也還在應證中，但是環境的永續纔是農牧業生存的關鍵，祥圃願意成爲產業的領頭羊角色。
首創透明肉品分切作業區，打造可參觀的新農食場域，透過寓教於樂方式，展演臺灣豬從產地到餐桌的農食文化，讓遊客瞭解專業屠體分切流程，將養豬業躍升爲觀光的一環。並以原創「良子和她的朋友們」的故事延伸良食究好嶄新的事業體，也希望大家都可以秉着自己的良心去做食物。
營運長王琴理表示，面對突如其來的疫情，改變了人們對於體驗式的消費模式與習慣，未來待疫情趨緩之後，將強化線上活動的體驗與教育推廣，並持續以小規模，分流體驗的方式帶領消費者認識良作工場，善用AR、VR的技術，透過虛擬化的場域，達到視覺與聽覺的滿足，讓良食究好的理念傳遞不間斷。
▲建築外觀以淺灰、原木與炭黑三色爲基調。 圖：良作工場農業文創館╱提供
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