吃起來不鹹卻高鈉！地雷食物清單曝 1常見配菜也中

營養師蔡宜庭提醒，有些食物吃起來不會太鹹，卻是「高鈉」的隱藏地雷。（示意圖／達志影像）

在飲食中攝取過多高鹽、高鈉的食物，恐對健康造成嚴重負面影響。但營養師蔡宜庭提醒，有些食物吃起來不會太鹹，卻是「高鈉」的隱藏地雷，像是油麪條、肉鬆、火鍋料及洋芋片等都要特別留意。此外，她還提到，常配稀飯的紅色豆棗，每100公克即含有854毫克的鈉，即便裝一小碟，換算下來的鈉含量也不少。

蔡宜庭在臉書專頁「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文表示，鈉是體內幫助維持水分、酸鹼平衡很重要的電解質，衛福部建議成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，相當於6公克的鹽，但多數國人鈉的攝取量都處於超標狀態。

蔡宜庭示警，若平常習慣吃重口味，在飲食中攝取過多高鹽、高鈉的食物，不只可能造成身體水腫，長期下來更會增加罹患高血壓的風險，對於腎臟、心臟也是負擔。

談及高鈉食物，蔡宜庭提到，有些高鈉的醃漬、醃製食品，吃起來鹹味明顯，一般人在食用上通常會有所節制，像是泡菜、榨菜、筍乾、梅乾菜、蘿蔔乾、鹹蛋等；不過，有些食物吃起來不會太鹹，鈉含量卻很高，容易讓人不自覺就攝取過多的鈉。她點出，包含油麪條、面線、雞絲麪、鍋燒意麪、臘肉、香腸、火腿、肉乾、肉鬆、魚鬆、火鍋料、部分餅乾及洋芋片等，都值得特別注意。

除此，蔡宜庭還說，常配稀飯的紅色豆棗，也是隱藏版的高鈉食物。每100公克含有854毫克的鈉，即便裝1小碟大概25～30公克，換算下來也有約256毫克的鈉，食用時務必要斟酌用量。

減鈉就從生活中做起，蔡宜庭分享3個飲食技巧，首先要儘量選擇天然、新鮮的原型食物；其次注意食品營養標示含鈉量的多寡，若每100公克食品中鈉含量超過600毫克，建議應減少或避免食用；最後，烹調時斟酌調味品的用量，可使用蔥、姜、蒜、香菜、九層塔、檸檬、黑胡椒等食材提味，就能吃得更健康。