吃葡萄不吐葡萄皮！農糧署：營養都在這　選購看「三頭」

▲農糧署指葡萄果皮營養含量高，可以果肉果皮一起吃。（圖／農糧署提供）

記者楊惠琪／臺北報導

國內巨峰葡萄正值冬果產季，到底吃葡萄要不要吐葡萄皮？農業部農糧署在臉書粉專解惑指出，葡萄果皮含有多酚類、花青素等具抗氧化的物質，可說是「營養都在這」，因此建議民衆葡萄清水沖洗後，果皮與果肉一起吃。

農糧署指出，葡萄皮是營養含量極高的水果，含有多酚類、花青素等具抗氧化物成分，葡萄果肉則含有大量的葡萄糖與果糖，容易爲人體所吸收，可迅速轉化爲熱量，另含有多種胺基酸、果膠、果酸等，是國內一年四季都有生產的熱門水果之一。

農糧署說，鮮食葡萄外表有均勻粉狀物，其實是自然生成的果粉，也是健康葡萄的象徵，選購時可看「三頭」挑葡萄，首先是果穗（葩頭）完整，以倒圓錐穗型，果粒均勻且外觀無副穗較佳；其次是果粒（粒頭）大而緊實、果皮薄且帶彈性較佳；最後是果粉（粉頭）分佈均勻。購買時可優先挑選具有有機農產品、產銷履歷標章，或可溯源農糧產品。

農糧署也建議，葡萄買回家後，若沒有馬上吃，可以先用紙包好放在冰箱存放，切忌使用塑膠袋，因爲會讓葡萄表皮結霜，冷藏溫度0度約可保存2至8周。