吃飯1習慣恐增糖尿病風險 女一改掉胃藥也免吞了

一名43歲急診護理師，長期飽受胃食道逆流和腹脹所擾，後來探究原因才發現，原來是吃飯1習慣所致。（示意圖，Shutterstock／達志）

一名43歲急診護理師，長期飽受胃食道逆流和腹脹所擾，因此隨身都攜帶制酸劑，一有不舒服就馬上服用，但她對於這樣頻繁用藥感到非常無奈。後來探究原因才發現，原來她有進食過快的問題，而吃太快其實會對身體帶來諸多危害，恐增加胰島素阻抗、糖尿病等風險。在醫師建議下，其開始放慢進食後，竟連原本依賴的胃藥也逐漸不再使用。

家醫科醫師魏士航在個人粉專發文表示，檢查該護理師時發現，她的消化系統已經因長期進食過快而增加了許多的負擔，並且有代謝問題的早期徵兆。因此建議她務必細嚼慢嚥，一頓飯至少要吃15～20分。在這樣微小習慣的調整下，她也開始逐漸甩開那些藥物。

藉由此個案，魏士航指出，吃太快會對健康帶來4大危害。首先是影響血糖調控，令餐後血糖急速上升，增加胰島素負擔，久了可能引發胰島素阻抗，進而演變成第2型糖尿病。尤其原本血糖控制不佳的人更要注意，恐加速病程進展。

其次是提高肥胖風險，魏士航說，吃太快會讓人不自覺地攝取過多熱量，這些多餘的熱量難以消耗，導致脂肪堆積，逐漸引發體重增加。

再來是消化系統的負擔，魏士航說明，快速進食會使食物在口腔內沒有得到充分咀嚼，食物分子過大，進入胃部後不易消化，容易造成胃脹氣、消化不良等問題。最後爲飲食失控，他說，吃飯吃太快通常會忽視食物的品質與均衡攝取，增加了不健康飲食習慣的風險。

除了避免進食過快外，魏士航提醒，也可以設定用餐時間，每餐至少花15～20分鐘進食；用餐時避免使用手機或電腦，專心享受每一口食物；學會在感到7、8分飽時停下來，不要等到完全飽足才結束用餐。如此簡單的習慣改變，就能爲健康帶來正面影響。