不必忌口！專家授超多汁「減糖漢堡肉」食譜...一吃驚豔衆人
文／布麗塔妮．威廉姆斯
日曬番茄羅勒鷹嘴豆漢堡肉（sun-dried tomato and basil chickpea patties）
這是一道驚豔衆人的地中海風味蔬食漢堡。我喜歡用奶油生菜葉包裹起來，再放上一片番茄片享用。
食材（可製作4人份）2杯自制或罐裝的煮熟鷹嘴豆，洗淨瀝乾1顆雞蛋¼杯新鮮羅勒1大匙切丁的橄欖油泡日曬番茄幹1茶匙海鹽½茶匙幹奧勒岡1撮乾燥辣椒片2大匙特級初榨橄欖油6大片奶油生菜葉1顆羅馬番茄，切薄片蒜香調味醋（製作方法請見下方）
作法1. 在食物調理機中放入鷹嘴豆、雞蛋、羅勒、日曬番茄幹、鹽巴、奧勒岡和乾燥辣椒片，分8至10次攪打。接着將拌料倒入碗中，塑形成6塊小漢堡肉。2. 用中火預熱長柄煎鍋後放入油。將漢堡肉分散放在煎鍋內，你可以用2只煎鍋或分2批煎制。3. 煎漢堡肉約5分鐘，直到略微變色，接着翻面，另一面煎3分鐘。4. 以生菜葉包漢堡肉，上頭放上一片番茄片，淋上些許醬汁享用。