4小時賣400碗！桃園獨門花麻面線 Q彈大腸＋肥美鮮蚵超過癮
文、圖／Mika
每個臺灣人心中都有一碗大腸面線，但這一家四味飄香的獨門花麻面線厲害到曾創4小時賣400碗麪線的紀錄！網友更曾說過這是「史上最好吃麪線」，因爲花椒＋孜然的花麻調味真的太搭了！細軟鹹香加上孜然香氣帶點花椒麻辣，搭配店家酥軟多汁的臭豆腐根本無敵。
位於平鎮區老街溪周邊，消防隊附近，這裡算是隱藏版的美食，看起來很樸實，吃起來很不簡單。
店內環境走懷舊風，因爲大腸面線真的陪伴我們從小到大，店內還播放着懷舊老歌這樣，邊吃邊想起我阿嬤。
一種面線多種搭配，還有臭豆腐、炸肥腸、炸蚵仔酥、香腸以及香菇貢丸湯等選項。老闆怕大家第一次來不知道從何點起，還貼心的搭配套餐給大家選。店內提供內用紅茶免費，外帶一杯15元，這裡的紅茶很好喝，內用免費可以多喝幾杯，真材實料的紅茶，其實就是偏古早味那種有底蘊的濃醇香氣。
老闆夫婦兩個人配合得很好，對客人也很親切。
老闆就是個研究系魔人，就算是簡單的一碗麪線也能研究出一番心得。他說：「面線的火候掌控很重要，先大火沸騰過後再用小火燉煮，面線才能完全吸收大骨湯汁，最後再加入蛋液讓口感更滑順。」
綜合面線（中）本來想說怕吃太飽，所以點一碗中的綜合面線，誰知道會這麼好吃，吃不夠乾脆再點一碗大的！後來發現真的點大碗比較划算。
先吃原味後，再加上花麻醬感受一下差異，真心覺得獨門花麻面線必須推爆！口感升級太多了。除了面線本身夠入味，大骨高湯的勾芡也恰到好處，蚵仔新鮮極了，大腸也有入味，整體細軟鹹香，加上花麻醬後多了麻椒微辣還有孜然香氣，多種層次口口驚喜！
大腸部分我是覺得夠Q帶嚼勁，但蚵仔本身讓我比較驚豔，真的好鮮而且肥美！面線真心有入味，細軟口感入口即化，不愧是被網友號稱「最好吃麪線」。
花椒綜合面線（大）大碗的顏質真的不一樣，看起來豐盛多了，才差10元而已，真心推薦大家都點大碗卡ㄟ和！
臭豆腐（大） 老闆連對臭豆腐也是歷經一番研究，他說：「臭豆腐就是要低溫油炸、高溫成形，才能炸出是『酥』不是脆的臭豆腐，咬下去有酥的口感纔是成功，而且還可以成功鎖住湯汁，只有『脆』的臭豆腐容易口感變硬，而酥的臭豆腐纔是完美口感。」
推薦臭豆腐必加店家特調麻辣醬，有點偏四川麻辣的香氣，花椒的香氣比較顯，搭配臭豆腐吃超過癮。
每個臭豆腐都給它塞滿辣椒與麻辣醬，沒辦法我本身吃很辣，最後再塞泡菜一口吃爽度更高。
外酥內嫩爆多汁，這裡的臭豆腐也是一絕真心推薦必點。
炸蚵仔酥（中）蚵仔真的很鮮很肥美，炸過後帶點酥脆感更好吃！沾麻辣醬真的很棒，麻辣醬根本百搭，喜歡到我打算買回家。
炸香腸
香菇貢丸湯這香菇貢丸有合格，鹹香又紮實口感很可以。
店狗麻糬真的好可愛喔！非常好客又乖巧，不吵不鬧乖乖的。
店內這幅圖是有故事的。話說當年老闆浪子回頭後想做點小生意，想起當年記憶中那碗讓人懷念的阿婆面線，所以決定去尋找阿婆，沒想到阿婆已經停業了！但老闆沒有放棄，終於找到阿婆，盧阿婆傳授技術有成，總共學了一個多月加上自己努力研究改良後纔有了現在的花麻面線。因此老闆特別找人在店裡畫了這一副圖，提醒自己別忘本。
老闆的辣椒醬以及麻辣醬真的超夠味！而且也有在販售，我跟朋友立馬各買一罐帶回家。自從吃過花麻面線後，我記憶中的面線從此就是這一味了。
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