2年換4租客店面再迎網紅三明治 慘遇疫情開店恐延
位於臺北市八德路、光復北路口的三角窗店面，過去2年換了4個租客，最近掛上新招牌，由「洪瑞珍三明治」進駐，經查實價登錄，月租金20萬元，不過遇到疫情干擾，開店時間恐往後，每個月就得燒掉20萬元租金。
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超過70年曆史的老字號三明治品牌「洪瑞珍」，以古早味的三明治打響名號，從彰化北斗紅到臺北，最新展店到八德路商圈。
不過，這個店面過去短短2年的時間，已經換了4家店，一再洗牌，從星巴克到火鍋店又換成居酒屋，沒想到居酒屋撐不到3個月，也拉下鐵門，最近掛上「洪瑞珍三明治」的招牌。
記者實際走訪觀察，八德路、光復北路口的三角窗店面的內部裝修已經接近完工，木工即將退場，附近上班族表示，「看到名店來開店很開心，這附近大多是中式的餐飲，麻油雞、燒臘等，有時候趕時間，沒辦法慢慢吃，三明治方便帶走。」
記者向「洪瑞珍三明治」查證，對方表示，確實是租下了三角窗店面，當初是覺得人潮多，加上三角窗也符合展店的規劃，不過遇到疫情干擾，原本預計6月中開幕的時間可能會往後延。
以「洪瑞珍三明治」的單價計算，20萬元租金，每天賣出約700個三明治就能打平，一般客人一次帶一盒，內裝有10個三明治，難度不高，不過遇到疫情，延後開幕每個月就得燒20萬元租金。
瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛表示，「洪瑞珍三明治」展店的店型策略本來就以外帶店爲主，無論是單價、產品內容，確實頗符合當下受限的零售消費活動，以及宅在家對於飲食方便、簡單、衛生、健康的基本要求。
目前北上展店之後，除了在百貨商場設點外，以各行政區爲原則，陸續開出實體店，仍有很大展店空間。而光復北路、八德路口周邊並無西式早餐店或類似輕食店，也是「洪瑞珍三明治」認爲尚有可爲的空間。
▲「洪瑞珍」以古早味的三明治打響名號。（圖／記者林裕豐攝）
信義房屋八德光復店經理許琮琿分析，「洪瑞珍三明治」很有名，屬於可以自帶人潮流量的名店，讓附近上班族早餐有新選擇，另外，也可以當作伴手禮，不過整個店面2層樓坪數約60坪，店家投入的資金頗大。
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