188懶人料理／5道電鍋懶人菜 真的簡單到爆啦！
圖、文／188懶人料理
天氣熱到爆，要下廚房翻翻炒炒，肯定搞得汗流浹背(香汗淋漓? 有人的汗味是香的嗎?)，飯還是得吃呀，我們就用電鍋來搞定吧，洗洗切切丟電鍋，一指神功按下去，先來去上個網，滑一下臉書，不管是蝦啊、魚啊、雞翅、還是雜炊飯，一鍋美味馬上端上桌囉！你說說，電鍋是不是懶人的寶啊！
{ 酒蒸蛤蜊 }深夜食堂《酒蒸蛤蜊》電鍋版， 3步驟7分鐘，臉書都還沒滑完，就可以開吃了~
<食材>蛤蜊半斤、蒜頭2瓣、蔥花少許、米酒(/清酒) 60~80cc
<作法>1.蛤蜊洗淨、蒜頭切片、蔥白切碎、通通放進碗公里，加入料理米酒，放進電鍋2.外鍋加50c.c.水，按下去蒸煮3.電鍋跳起後加入蔥綠，可再加一點奶油，味道會更香
<小撇步>1.在傳統市場買的蛤蜊本身已經有海水的鹹味了，可以不用再調味，如果覺得不夠鹹可以加點醬油或鹽巴。 2.怕酒味重或家裡有小孩的，可以加點水調整，米酒60cc+20~30cc的水，請參考~講究的人可以用日本清酒或不酸的白酒。
{ 泰式檸檬蝦 }泰式風味酸酸辣辣的｛檸檬蝦｝，調好醬汁入鍋蒸5分鐘就好了，非常簡單快速！
<食材>蝦6~12只調味料：香菜 1株、大辣椒 1支、蒜頭 5瓣、魚露1大匙、檸檬汁2大匙、米酒1大匙
<作法>1.辣椒去籽與香菜、蒜頭一起切碎末，加入魚露、檸檬汁及米酒拌勻備用。2.蝦子剪掉長鬚，洗淨，開背去腸泥。3.盤中放入蝦子，淋上作法1的醬料，放入電鍋，外鍋放30c.c.水，蒸5分鐘即完成。
<小撇步>1.喜歡吃辣的人，辣椒可以不用去籽或改用比較辣的朝天椒。 2.同樣的醬料也可以拿來蒸魚，就變成檸檬魚了~
{ 可樂雞翅 }可樂雞翅是公認的零廚藝料理，洗洗切切加上一指神功就搞定了，而且超軟嫩der，一咬下，媽呀就骨肉分離啦!!!<食材> 1~2人份雞翅 6支、可樂 300cc、醬油 100cc、姜3片、蒜頭 5瓣、蔥 1枝、辣椒 1~2枝
<作法>1.雞翅洗淨，前後各劃兩刀，幫助入味、薑切片、蔥、辣椒切段、蒜頭稍微拍一下去膜2.所有材料連同可樂、醬油放進電鍋內鍋3.外鍋放1米杯水，按下去，等跳起後，就開吃啦~有木有簡單呀!!!
<小撇步>1.雞翅可以用雞小腿或豬肋排代替，若用雞小腿，外鍋的水要稍微多一點，大概1又1/5米杯。2.可樂雞翅用電鍋是最簡便的做法，當然也可用其他鍋煮，但要顧爐火，可樂及醬油的比例也要調整，不然等醬汁收幹會太鹹太黑，個人較推用電鍋。3.可樂：醬油=3:1，口味淡的人可以用4:1
{ 懶人清蒸魚 }怕煎魚煎到皮開肉綻不成魚嗎?試試用電鍋來蒸魚吧~簡簡單單就能吃出魚的鮮甜味!
<食材>鱸魚一條調味料：蔥1只、姜 5片、醬油 1大匙、黑豆豉(溼) 少許
<作法>1.魚略沖洗，放在盤子上，斜切兩道，肚子和劃開處內塞進薑片，將豆豉，蔥段放在魚上面，淋上醬油2. 放入電鍋，外鍋加滿滿一杯水，按下去，鍋子跳起來後就可以吃了
<小撇步>1.魚以電鍋放得下爲準，可以買大賣場清理好的魚。如果是去傳統市場，可以提醒魚販，幫忙把魚麟跟內臟處理乾淨，如果一餐吃不完可以請魚販切兩段。 2.魚一定要買新鮮的，有亮亮魚眼睛沒有發臭的魚，怎麼蒸都會很好吃。 3.蒸魚的醬油可以拿來拌麪、拌飯，也很香喔。
{ 竹筍蛤蜊炊飯 }用甜脆的綠竹筍，加上蛤蜊的鮮味，煮一鍋雜炊飯，配料豐富吃來卻很清爽，非常適合悶熱夏季的一道料理。
<食材>米1米杯、綠竹筍150g、蛤蜊半斤、香菇6朵、冷凍三色蔬菜1把、日式醬油2大匙、鹽(視個人口味可省)少許
<作法>
1.香菇泡軟切絲或切丁，冷凍三色蔬菜用水稍微沖洗一下瀝乾，米洗淨浸泡備用，蛤蜊加點鹽吐沙(如果去傳統市場，可直接問小販是不是已經吐完沙)。2. 綠竹筍洗淨(帶殼)，用冷水加一小把米(水要蓋過竹筍)煮滾後，轉中小火煮幾分鐘，取出放涼切小丁。(如怕麻煩，可以直接用筊白筍代替，可直接切片或切丁備用，就不需要先煮過囉)3.蛤蜊吐沙洗淨後，準備一鍋冷水(水不用多)，把蛤蜊、薑片放入，開火煮到蛤蜊殼陸續開口後就可以先關火。把蛤蜊肉取出，加點醬油拌一拌，蛤蜊湯備用。4.把米、竹筍丁、香菇絲、冷凍蔬菜放入電鍋內鍋中，加入蛤蜊湯135cc、日式醬油2大匙(30cc)，兩者加起來等於0.9米杯，口味重的人可以酌量加點鹽或是增加醬油的份量。外鍋加1米杯水，按下去煮。5.電鍋跳起後，先悶個10~15分鐘，再放入蛤蜊肉拌一拌就是清爽的春筍炊飯了。
<小撇步>
1.綠竹筍我會挑個頭小一點，彎彎的像牛角的，吃起又細又甜，一點都不苦，這次用兩隻綠竹筍，去殼後加起來約150g。如果怕筍會苦或怕麻煩的，可以直接用筊白筍代替(約2~3支就夠了)，吃起來一樣有筍的甜，但會少了綠竹筍脆脆的口感。2. 蛤蜊要用冷水煮，也可以用雞腿肉或肉絲代替，只要將肉用滾水川燙過，跟米、配料一起放進電鍋煮就行了。香菇如果有時間不怕麻煩的話，建議還是用油稍微炒過會比較香。3.炊飯的水量要比一般煮飯的量少一些，約米1:水0.9，如果習慣吃比較軟爛的可以1:1，電鍋跳起後，不要急着開吃，悶的動作不能省，可以讓米心比較透。