紫光燈可測蔬菜農藥殘留？不靠譜！別因“熒光”錯怪“好菜”

在刷手機短視頻時，你有沒有看到過這樣的內容——一些電商博主聲稱，只需用紫光燈照射蔬菜，若表面出現熒光現象，即可斷定蔬菜含有農藥殘留。這種方法靠譜嗎？紫光燈真有這麼大威力？雙流區市場監管局通過科學的檢測實驗探明瞭真相：別因“熒光”錯怪“好菜”。

“我們在市場上對在售蔬菜進行紫光燈照射，發現一部分蔬菜出現了熒光反應，而另一部分則沒有熒光反應。”雙流區市場監管局工作人員帶上這些樣品來到西航港街道成都農產品中心批發市場的食品安全快檢室，通過對比實驗揭曉“紫光燈是否能檢測出農藥殘留”。

實驗人員將有熒光反應的蔬菜(刀豆、萵筍、四季豆)和無熒光反應的蔬菜(小白菜)分別進行農藥殘留快速檢測，通過對樣品進行破碎、勻漿、提取待測液、添加檢測試劑、孵育後進行上機檢測，檢測結果顯示兩類樣品均爲合格，無農藥殘留。隨後，又對無熒光反應的蔬菜噴灑了部分常見農藥，並再次使用紫光燈照射，但蔬菜上並未出現熒光反應。

“實驗結果表明，在紫光燈照射下蔬菜是否出現熒光反應，不能直接說明蔬菜是否存在農藥殘留超標。”實驗人員向記者介紹，在實驗室檢測過程中，可以利用特定試劑與農產品上的農藥殘留物發生熒光反應，繼而經過紫光燈的照射即可見到熒光反應，達到檢測農藥殘留的目的。然而，這種方法並不是非常準確或科學，因爲有些蔬菜自身也會發生熒光反應。

研究表明，有些蔬菜在生長和儲存過程中，自身會產生一定的熒光物質，如：阿魏酸、香豆素類和黃酮類，它們是植物用來抗衰老的，在紫光燈照射下也可能會出現熒光反應。這種情況並不特定於某一種蔬菜，但在某些蔬菜如豆角上較爲顯著，這些天然物質對人是無害的。所以，用紫光燈照射蔬菜水果發熒光並不能說明它有農藥殘留，沒有熒光也不能說它就沒有農藥殘留。

“在我們的生活中，食用農產品是否安全，不能靠手裡的紫光燈來把關，科學的安全檢測纔是關鍵。”雙流區市場監管局相關負責人說。(成都日報錦觀新聞記者 王靜宇)