中山鮮制腸粉 首次供港

工人們在包裝鮮制腸粉。（文波攝）

1月9日，在中山市三鄉鎮冠興食品廠，工人正在生產線忙碌地包裝鮮制腸粉。總經理鄭建興表示，這批香港客戶訂製的腸粉共有5噸，在第二天上午經港珠澳大橋「快運」到香港，供300多家7-Eleven門店使用。中山海關表示，這也將是中山首批出口到香港的鮮制腸粉。

這次出口的鮮制腸粉，是廣東人俗稱的「豬腸粉」，物美價廉，是早餐店和茶樓常見的粉面點心之一。因鮮腸粉保質期短，需要低溫儲藏，一般以本地生產銷售爲主。

鮮制腸粉 品質要求高

這次爲何要從中山出口到香港？鄭建興道出緣由。這次找上門的是一名供應商，他在當地找不到既符合品質要求，又價格合理的供應商，因此轉而到中山尋求貨源，也促成他們這次出口香港市場的決定。

「我們的鮮制腸粉將通過港珠澳大橋運到香港，最快約1.5個小時就可以送到客戶手中。」他補充說。

去年7月，鄭建興已成功打開了澳門的瀨粉市場。不過出口的瀨粉是乾粉製品。這次出口的是溼粉，加上香港的食品安全參照歐盟標準，要求比較嚴格，他們前後仍然做了不少的準備。

他介紹道，「我們精選優質大米，並且檢測轉基因、鎘等安全專案，還實施了HACCP和ISO22000食品安全管理控制體系，獲得了海關出口備案，並通過了美國NFF公司委託上海禾邦認證有限公司對食品安全管理控制體系的現場審查，取得合格供應商資格。」

中山海關駐石岐辦事處查檢二科關員哈曉翔表示，針對鮮腸粉的特點，中山海關也爲企業產品順利出口實施量身定做的監管放行模式。

小行業也能做出狀元

粉面行業大多爲「小作坊」式生產，而鄭建興卻投入了許多生產設備，並不斷更新。相比同行1天3萬噸的產量，冠興食品廠一天的產量約爲一半。「我對做高品質的產品很感興。」他回答道。

鄭建興表示，許多同行都轉型做大生意了，他仍堅守「小行業」，就是因爲喜歡鑽研。雖說廣東人天天吃腸粉，但說起怎樣做出來的，大家卻不太清楚也不講究；要做出安全健康又美味的腸粉，裡面就有很多學問了。《廣東省食品安全地方標準溼米粉》2019年12月1日實施，鄭建興就參與了該標準的制定。這些年來，他除了擁有自己一家工廠，還入股了4家米粉工廠，並且憑藉多年生產經驗成立了一家米粉製品生產設備廠。

在填完健康資料、完成系列更衣消毒後，鄭建興帶大家走進了自主打造的自動化生產生產線。除了包裝環節仍由人工完成，其餘生產環節已實現自動化生產。

因堅持走高品質路線，中山冠興食品廠生產的幹瀨粉已成功進入澳門市場，並佔90%以上的份額。如今，公司的鮮制腸粉又將進入香港市場，這讓鄭建興興奮不已。